Вин кото, какво е това?
Готвеното вино се нарича Вин Кото. Това е гъста, черна, вкусна паста, произведена в италианската провинция. Приготвя се чрез редуциране на неферментиралата гроздова мъст до около 20% от първоначалния ѝ обем и карамелизиране на захарите в нея чрез бавно нагряване и редукция в продължение на няколко часа.
Пилешко в редукция с червено вино, или pollo al vin cotto, е основното ястие тук. Това ястие се появи за първи път в сутрешно телевизионно предаване. Бях пленена от него, докато гледах как известен италиано-американски готвач го приготвя по GMA с Даян Сойер. Приготвих го за вечеря веднага щом имах съставките. Пилешкото в богатия, сладък сос вин кото беше хит за мен и съпруга ми Дарил.
Предимства на приготвянето на пилешко с редукция с червено вино
Лесно за приготвяне: Редукцията с червено вино не е трудна за приготвяне. Готвенето на това пилешко ястие е по-лесно, отколкото изглежда. Отделете време и усилия, необходими за точното следване на инструкциите, и резултатът ще бъде вкусен! Впечатлете гостите си с това апетитно пилешко поло а ла вине кото, приготвено с редукция от червено вино.
Бюджетно: Да се насладите на домашно приготвено ястие като пилешко с редукция от червено вино е преживяване, което няма да забравите скоро. Цяло пиле, малко евтино, но добро червено вино и няколко обикновени продукти от шкафа са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите вечеря, подходяща за ресторант.
Сос от пилешко месо, приготвено в червено вино, в тиган.
Това са продуктите, от които ще се нуждаете:
За съставки и пълни инструкции за готвене, моля, продължете да четете (>)
Вижте останалото на следващата страница
