1. Подгответе и измерете всички съставки.
2. Приготвяне на кекс: Смесете брашното, какаото на прах, содата за хляб, сухата мая и солта в купа, докато се образува гладко тесто. (Рецептата е показана два пъти на изображението)
Снимка на стъпка 2: POT DING DONG (Моят вариант)
3. В друга купа разбийте мътеницата, олиото, яйцата и екстракта от ванилия.
Снимка на стъпка 3: DING DONG (Моят вариант)
4. Редувайте сухите и мокрите съставки в купата на миксера и разбъркайте на много ниска скорост. Ако скоростта е твърде висока, разклатете леко с балон, докато всичко се смеси. Накрая добавете кафето.
Продължава на следващата страница:
Разпределете тестото равномерно между две (2) набрашнени форми за кекс с диаметър 20 см (8 инча). Печете в предварително загрята фурна на 170°C (325°F) за 30–40 минути (проверете готовността с дървено шишче). Преди да напълните формичките, се препоръчва да ги покриете с кръг от хартия за печене. Оставете сместа да се охлади във формичките за 30 минути, след което я извадете от формата и я охладете напълно върху решетка на хладно място.
6. Сгъстяване: Изсипете студеното мляко в тенджера, преди да го загреете. Добавете брашното и разбийте добре до гладкост. Загрейте сместа на средно слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти (докато можете да начертаете линия на гърба на лъжица с пръст). Консистенцията трябва да е като гъста сметана, а не като тесто за кекс.
7. Разбийте маслото и захарта в купа с електрически миксер за около 8 минути, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете червения оцветител за храна и разбийте отново, докато сместа заприлича на бита сметана. Добавете шоколадовите парченца или бисквитките и орехите. Охладете за един час (1) преди употреба. Снимка на стъпка 7 от рецептата: Ding Ding DONG (Моята версия)
8. Пълнеж: Загрейте сметаната в тенджера, но не я оставяйте да заври. Сложете нарязания шоколад в купа и изсипете сметаната върху него. Изчакайте няколко минути, докато шоколадът се разтопи, след което разбъркайте добре с лъжица. След като всичко се смеси добре, добавете маслото и разбъркайте добре, докато съставките се разпределят равномерно. Сместа трябва да е със светъл цвят. (Това трябва да се направи непосредствено преди сглобяването на тортата.)
Вижте останалото на следващата страница
