Тази печена на фурна пилешка плитка „кордон бльо“ с 4 съставки е точният вид рецепта, която моята снаха изважда, когато децата гладуват и всички се навъртат из кухнята. Първият път, когато го направи за бърз съботен обяд, веднага поисках рецептата, защото изглеждаше толкова красиво и имаше вкус като нещо от уютно кафене, но беше абсурдно просто. Използва само полумесец тесто, пиле, шунка и швейцарско сирене, а плитката пече до златисто кафяво с разтопено сирене, изтичащо между слоевете. Това е забавен вариант с малко усилия на класическото пиле кордон бльо, който се вписва идеално в натоварения делничен график.
Сервирайте това пилешко кордон блю плитка полумесец, нарязано на дебели парчета, с обикновена зелена салата или задушени зеленчуци, за да балансирате богатството. Също така върви много добре с печени картофи, пакетирана салата Цезар или малко пресни плодове, ако държите нещата леки. За обяд обичам да добавя гарнитура от бейби моркови и ранчо или бърза чаша доматена супа. Ако обслужвате тълпа, поставете плитката върху дъска за рязане, нарежете я и оставете всеки да си помогне в стил пикник.
Пиле Cordon Bleu Crescent Braid с 4 съставки
Порции: 4–6
съставки
1 (8 унции) консерва охладен лист тесто с полумесец (или безшевно тесто с полумесец)
2 чаши варени пилешки гърди, настъргани или ситно нарязани
4–6 филийки шунка
4–6 филийки швейцарско сирене
Упътвания
Загрейте фурната си до 375°F (190°C). Застелете лист за печене с алуминиево фолио за лесно почистване и леко напръскайте или олио фолиото, така че плитката да не залепва.
Отворете кутията с полумесечно тесто и внимателно я развийте върху подготвения лист за печене. Ако е перфорирано тесто, съберете шевовете с пръсти, за да направите един плътен правоъгълник. Позиционирайте правоъгълника така, че една дълга страна да е обърната към вас.
С помощта на остър нож или кухненска ножица леко маркирайте тестото на три дълги части: централна лента и две странични ивици. Нарежете 8–10 диагонални ленти (широки около 1 инч) надолу по всяка дълга страна, оставяйки централната част неразрязана. Тези странични ленти ще се превърнат в парчета плитка.
Разстелете свареното пиле равномерно по средната (неразрязана) част на тестото, оставяйки около 1 инч пространство в горния и долния ръб, така че пълнежът да не се разтече.
Поставете резените шунка върху пилето, като ги сгънете или разкъсате, ако е необходимо, така че да останат в централната част.
Поставете резените швейцарско сирене върху шунката, като покриете възможно най-голяма част от плънката. Добре е, ако се припокриват малко; те ще се стопят заедно.
Започвайки от единия край, прегънете леко горния и долния край на тестото върху пълнежа, за да го запечатате. След това започнете да сплитате: повдигнете една лента тесто от дясната страна и внимателно я поставете диагонално върху пълнежа, след това повдигнете лента от лявата страна и я кръстосайте върху първата лента. Продължете да редувате дясната и лявата лента докрай надолу, създавайки хлабава плитка върху пилето, шунката и сиренето.
Внимателно пъхнете всички свободни краища на тестото, така че пълнежът да е покрит предимно. Плитката не трябва да е идеална – малки празнини ще позволят на сиренето да шупне и да покафенее.
Прехвърлете тавата за печене във фурната и печете за 18–22 минути, или докато тестото на полумесец стане бухнало и стане наситено златисто кафяво и можете да видите как сиренето се разтопява и леко изтича между плитките.
Вижте останалото на следващата страница
