Честно казано, понякога наистина се чудя как жените са успявали с всичко това в миналото – домакинска работа, деца, работа, готвене, пране, чистене, всичко това без всички модерни джаджи, които днес приемаме за даденост. Но дори и с всички устройства, които бипкат, мигат и ни напомнят кога нещо е готово, има моменти, когато стоя в кухнята, напълно изтощена от деня, и се чудя: „Какво, за бога, ще сложа на масата?“ Именно този момент между умората и глада, когато всичко, което наистина искаш, е да лежиш на дивана, но в същото време трябва да обясниш на малки, гладни очички, че ще приготвиш нещо. И тогава трябва да е бързо, наистина бързо, за предпочитане веднага. Именно в такава ситуация този хляб промени живота ни, дори и да звучи драматично, но е истина. Има ястия, които откриваш случайно и изведнъж се чудиш как си живял без тях. Точно така е и с моя супер бърз хляб в тиган, който съм правила, сякаш сто пъти досега, и всеки път се получава перфектно, независимо колко хаотичен е бил денят. Комплект за начинаещи с квас
Все още помня първата вечер, когато този хляб на практика се „роди“. Беше един от онези дни, когато всичко се обърка, абсолютно всичко. Вече закъснявах сутринта, децата не искаха да стават от леглото, едното не можеше да си намери обувките, а другото изведнъж заяви, че светът свършва, защото любимото му яке все още е в пералнята. След това, разбира се, имаше задръстване, защото половината град си тръгваше едновременно с нас. В офиса вършех много задачи едновременно до степен на изтощение - а после у дома кухнята ме погледна, сякаш казваше: „И така, какво има за вечеря днес? Искаш ли да ме държиш заета за два часа?“ Не, не исках. Наистина не исках. Просто исках нещо топло, нещо засищащо, нещо успокояващо, нещо, което има вкус на дом. Но кошницата за хляб, разбира се, беше празна и аз категорично отказах да шофирам до супермаркета. В такива вечери човек за момент губи вяра във всичко, дори в смесените салати.
Затова отворих шкафовете, както правиш, когато търсиш нещо годно за консумация, лъч надежда или чудо. И ето ги: брашно, бакпулвер, сол, вода. Нищо особено. И все пак, точно в този момент, си помислих: „Е, поколения са оцелели така, би трябвало и аз да мога да се справя.“ Извиках на децата, че вечерята скоро ще бъде готова, въпреки че още не знаех каква ще бъде. Но понякога подобни съобщения помагат да се засили собствената ти смелост. Затова бързо замесих малко тесто. Само брашно, малко бакпулвер, щипка сол, хладка вода и капка зехтин, защото вярвам, че зехтинът винаги спасява положението. Тестото беше готово за секунди. Беше като малко чудо, сякаш денят внезапно реши да ми подари половин минута доброта. Кухня и трапезария
Реших просто да опитам, да оформя малки питки, да ги хвърля в тавата и да се надявам, че ще станат годни за консумация. Това беше всичко, което исках. Но когато първата питка кацна в тавата и започна това меко, нежно цвърчене, усетих как стомахът ми започва да мечтае. Такъв звук, мигновено успокояващ, защото извиква топлина, дом и надежда. Ароматът, който се разнесе след това, беше невероятен. Не беше онази тежка, мая на хляб, която се носи в къщата по цял ден, а много лек аромат на прясно изпечено тесто, като когато баба ми правеше тестото си на котлона. Смесица от носталгия и „Почти е готово“.
Вижте останалото на следващата страница
