Представете си, че се наслаждавате на вкуса на узрели на слънце домати посред зима, без те да губят нищо от вкуса си.
Имате ли пресни домати под ръка? Защо не си направите вкусни, домашни сладка, които ще ви радват с месеци? Ето един прост и ефективен метод за запазване на свежестта им.
Защо да си направите сами доматено сладко? Домашното доматено сладко е като замръзнало лято. Можете да се сбогувате с купените от магазина сосове и да придадете на ястията си богат, автентичен и естествен вкус. Домашните сладка са не само по-достъпни, но и вие контролирате точно какво се съдържа в тях. Без добавки, без консерванти - просто чисто удоволствие.
Във Франция консервирането на домати е кулинарна традиция, предавана от поколение на поколение. Едва ли има нещо по-хубаво от това да се насладите на купа паста с домашен доматен сос, дори в разгара на зимата.
Как да изберем най-добрите домати
Не всички домати са еднакво подходящи за консервиране. За най-добри резултати:
• Изберете месести сортове като Рома или Сан Марцано. Те са богати на пулп и имат ниско съдържание на вода.
• Уверете се, че доматите са напълно узрели, с гладка кора и равномерен цвят. Добър знак? Дръжката се отделя лесно.
• Купувайте ги сезонно – лятото е идеалното време за ароматни и достъпни домати.
Съвет: Ако купувате домати от пазара, оставете ги да узреят няколко дни, преди да ги използвате. Това ще засили вкуса.
Продължава на следващата страница:
Съставки и оборудване (за 3 буркана от 2 литра)
• 7 кг пресни домати (за предпочитане месести сортове)
• Пресен босилек на вкус (за допълнителен аромат)
• Вряща вода (за стерилизиране на бурканите)
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 30 минути
Срок на годност: До 2 години!
Лесна рецепта за доматено сладко
Стъпка 1: Пригответе доматите
Измийте добре доматите и ги нарежете.
Намачкайте доматите на гладко пюре.
Стъпка 2: Сварете доматеното пюре
Вижте останалото на следващата страница
