Затворете очи и си представете калдъръмените улички на Лисабон. Ароматът на кафе и топла захар виси във въздуха. Тогава ги виждате: малки, нагънати тарталети с разтърсващо хрупкава, карамелизирана обвивка от бутер тесто, обгърнати от копринен, сладък крем с характерен овъглен връх.
Това е емблематичният Пастел де Ната. Докато оригиналната, вековна рецепта на монасите от Белем използва специално тесто, този автентичен пряк път внася тази магия във вашата кухня, използвайки купено от магазина бутер тесто. Резултатът? Зашеметяващо плътно, напълно божествено тесто, което ще ви пренесе директно в португалско кафене.
Защо тази рецепта улавя истинската същност
**Карамелизирана хрупкавост: Печенето на висока температура оформя тестото в многослойна, подобна на стъкло обвивка.
**Клатушкане и зачервяване: Кремът се втвърдява с меко, кремообразно клатушкане и красиво петнист, карамелизиран връх.
**Ароматна душа: Канела и лимонова кора вливат в крема неговата отличителна, топла португалска душа.
**Балансирана сладост: Не е прекалено сладка, позволяваща на вкусовете на изгоряла захар, масло и ванилия да изпъкнат.** Съставки: Първият път към съвършенството
За пълните стъпки за готвене, моля, преминете към следващата страница или натиснете бутона „Отвори“ (>) и не забравяйте да СПОДЕЛИТЕ с приятелите си във Facebook
За автентичния крем (сърцевината):
2 чаши (480 мл) пълномаслено мляко
1 пръчица канела
Кора от 1 лимон (големи ленти, като се избягва бялата сърцевина)
1 чаша (200 г) кристална захар
⅓ чаша (45 г) универсално брашно
⅓ чаша (45 г) царевично нишесте
6 големи жълтъка
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
За хрупкавата обвивка и сглобяването:
Вижте останалото на следващата страница
