Бобовите растения често се наричат „захарни смучещи“ заради високото им съдържание на фибри, които забавят усвояването на глюкозата и ограничават инсулиновите скокове. Това свойство ги прави незаменими в диетата на диабетиците.
Освен че регулират нивата на кръвната захар, бобовите растения са богати на витамини и минерали: витамини от група В, калий, селен, магнезий, калций и желязо.
Магнезият допринася за нормалното функциониране на мускулите и нервната система и поддържането на кръвното налягане, докато желязото участва в транспорта на кислород и растежа на клетките.
Полезни свойства на бобовите растения
Бобовите растения се предлагат в много видове, цветове и вкусове: боб, нахут, леща, грах.
Могат да се консумират пресни, сушени, консервирани или замразени и се съчетават идеално с почти всяко ястие от закуска до вечеря.
вижте продължението на следващата страница
Вижте останалото на следващата страница
