Съставки:
8 пилешки бутчета
сол
черен пипер на вкус
2 чаени лъжички мащерка
100 г пушен бекон (с месото)
1 глава лук
2 скилидки чесън
150 мл сухо бяло вино
100 мл вода
2 супени лъжици горчица (може и мед)
2 чаени лъжички горчица (за смесване със сметаната)
200 мл заквасена сметана
половин връзка пресен магданоз
Процедура на приготвяне:
Приготвяне на месото:
Измийте добре пилешките бутчета, подсушете ги с кухненска хартия и почистете. Посолете, подправете и намажете с тънък слой горчица от двете страни. Оставете настрана, за да може месото да поеме аромата.
Основа:
Нарежете бекона на лентички и го запържете в тиган до златисто кафяво. Извадете запържения бекон (пръчките) и го оставете настрана.
Запържете ситно нарязания лук в останалата мазнина. Когато започне да цвърчи, добавете счукания чесън и мащерката. Запържете за кратко заедно, след което извадете всичко към бекона.
Пържене на месото:
В останалата в тигана мазнина запържете пилешките бутчета от двете страни на силен огън до златисто кафяво (само по няколко минути от всяка страна). След това ги извадете и оставете настрана.
Деглазиране:
Вижте останалото на следващата страница
