Време за приготвяне: 15 минути | Време за готвене: 40 минути | За 8-10 порции
Въведение
Този портокалов кекс е много повече от обикновен сладкиш: той е истинска покана за кулинарно пътешествие. Благодарение на меката си и топяща се в устата текстура, подсилена от щедър сироп, който деликатно я напоява, всяка хапка разкрива интензивния аромат на пресни цитрусови плодове. Идеален за следобеден чай, за завършек на семейна вечеря или просто за да се поглезите, този десерт съчетава лекота на приготвяне с впечатляващ резултат. Тайната се крие в перфектния баланс между влажността на кексчето и свежестта на портокаловия сироп, който покрива все още топлия кекс.
Необходими съставки
За тестото за кекс
Течни съставки:
2 цели яйца на стайна температура
225 г пудра захар (около 1 пълна чаша)
250 мл прясно изцеден портокалов сок (около 3-4 портокала)
Ситно настъргана кора от един голям био портокал
200 г неутрално растително масло или охладено разтопено масло
Сухи съставки:
260 г пресято универсално брашно (около 2 чаши)
12 г бакпулвер (около 1 равна супена лъжица)
1 щипка фина сол
За сиропа за накисване:
200 мл прясно изцеден портокалов сок
7 супени лъжици пудра захар (около 90 г)
По желание: 1 супена лъжица портокалов ликьор (Grand Marnier или Cointreau)
Препоръчително оборудване
За да осигурите най-добри резултати с този кекс, ще ви е необходимо:
Кръгла форма за кекс с диаметър 24 см или правоъгълна форма за кекс с размери 20 x 30 см
Ръчна или електрическа бъркалка за перфектна емулсия
Гъвкава шпатула за внимателно разбъркване на съставките
Тенджера за приготвяне на сиропа
Клечка за зъби или нож за проверка готовност
Четка за сладкиши за равномерно нанасяне на сиропа
Подробна подготовка
Стъпка 1: Първоначална подготовка (5 минути)
Започнете с предварително загряване на фурната до 180°C (160°C с вентилатор). Тази умерена температура ще осигури равномерно изпичане и идеално сочен кекс. Междувременно подгответе тавата си, като я намажете обилно с масло или олио, след което леко я поръсите с брашно и отстраните излишното. Този двоен слой брашно ще улесни много отделянето от формата.
Също така, подгответе всички съставки, като ги измерите прецизно. Извадете яйцата от хладилника 30 минути предварително, за да са на стайна температура, което ще позволи по-добро емулгиране. Изстискайте портокалите и ги обелете от кората, преди да ги изцедите, за да запазите целия им вкус.
Стъпка 2: Приготвяне на течната смес (5 минути)
В голяма купа счупете 2 яйца и добавете 225 г захар. Разбийте енергично за 2-3 минути, докато сместа изсветли и стане пенлива. Тази стъпка включва въздух и ще придаде на кекса ви лека текстура.
Вижте останалото на следващата страница
