След това добавете 250 мл прясно изцеден портокалов сок и настърганата кора. Разбъркайте внимателно, за да се смесят тези ароматни съставки. Накрая добавете растителното масло (или разтопеното и леко охладено масло) на тънка струя, като разбивате с тел. Трябва да получите гладка, хомогенна и леко емулгирана смес с красив, ярко оранжев цвят.
Стъпка 3: Добавяне на сухите съставки (3 минути)
В отделна купа пресейте брашното, бакпулвера и щипка сол. Ситото помага за премахване на бучки и аериране на брашното, което ще допринесе за лек кекс. Смесете тези сухи съставки с вилица, за да разпределите равномерно маята.
Сега добавете тези сухи съставки към течната смес на две или три дози. Използвайте гъвкава шпатула и продължете с нежни движения отдолу нагоре, като повдигате тестото, вместо да бъркате енергично. Спрете веднага щом вече не виждате следи от брашно: прекомерното разбъркване ще развие глутена и ще направи кексът твърд. Тестото трябва да е гладко, течно и леко гъсто.
Стъпка 4: Печене на кекса (40 минути)
Изсипете тестото в подготвената тава, като леко загладите повърхността с гърба на лъжица. Леко почукайте тавата по работната повърхност, за да освободите евентуалните въздушни мехурчета.
Печете в средата на предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за 40 минути, без да отваряте вратата през първите 30 минути. Повърхността трябва да е красиво златистокафява, а клечка за зъби, поставена в центъра, трябва да излезе почти чиста, само с няколко трохи, полепнали по нея. Ако кексът покафенява твърде бързо, леко го покрийте с алуминиево фолио към края на печенето.
Стъпка 5: Приготвяне на ароматизирания сироп (5 минути)
През последните няколко минути от печенето пригответе сиропа. В тенджера смесете 200 мл портокалов сок и 7 супени лъжици захар. Оставете да заври на среден огън, като бъркате редовно, за да разтворите захарта напълно.
След като
Вижте останалото на следващата страница
