Когато тествах тази рецепта, си мислех, че резултатът няма да е нищо особено. Но честно казано, бях много приятно изненадан. Картофите са чудесно меки и вкусно овкусени с манатарки. Истинско удоволствие е.
История
Картофът произхожда от Южна Америка поне преди 5000 години под името „папа“. Испанците го донасят в Европа през 16 век, преименувайки го на „батата“, и бързо започва да се култивира в Италия и Англия. По онова време е възприеман доста негативно, след което се използва единствено за хранене на прасета.
Във Франция става известен като „патат“, а във висшето общество се смята за нездравословен, дори се смята, че е преносител на микроби на проказа: само обикновените хора оценяват задоволителни качества. Хуманистът Антоан-Огюстен Парментие убеждава Луи XIV в неговата полезност в борбата с глада, като по този начин осигурява славата му в цялото френско общество. Накрая, през 1850 г., градинарите в района на Париж започват да произвеждат ранни картофи, които, благодарение на незабавния си успех, водят до разпространение на отглеждането им в региони с мек климат, по-специално Бретан, Прованс и Аквитания.
Като грудка от семейство Паслън, картофът се нарича „ранен“ само когато се бере преди да е напълно узрял. Той носи това име само до 31 юли, след което се бере нов картоф, последван от картоф за съхранение.
За 6 души
Приготвяне: 45 минути
Готвене: 1 час
– 1 кг големи картофи (сорт Шарлот)
– 40 г сушени манатарки
– 2 глави лук
– 3 яйца
– 250 мл течна сметана
– 50 г масло + тавата за печене
– Фъстъчено масло
– Индийско орехче
– Черен пипер
– Сол
Приготвяне:
Вижте останалото на следващата страница
