Тази торта с лимон и рикота за диабетици е вкусен нисковъглехидратен десерт, идеален за всеки, който иска да се поглези без чувство за вина. Със своята сочна текстура, лимонова кора и ниско съдържание на захар, тази торта е идеална за нисковъглехидратна диета, подходяща за диабетици. Нека разберем стъпка по стъпка как да приготвим този вкусен десерт.
... Съставки за лимонов кекс с рикота за диабетици
Сухи съставки:
1 1/2 чаши (150 г) бадемово брашно
1/4 чаша (30 г) кокосово брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
Мокри съставки:
3 големи яйца
1 чаша (240 г) рикота (пълномаслено или полуобезмаслено)
1/2 чаша (120 мл) неподсладено бадемово мляко
1/2 чаша (100 г) гранулиран еритритол или подсладител от монашки плод
Сок и кора от 2 лимона
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
По желание гарнитури:
Прахообразен еритритол за поръсване
Пресни плодове за гарниране
Необходими материали:
Форма с подвижен диаметър 23 см
Хартия за печене
Голяма купа за смесване
Средна купа за смесване
Разбиване с бъркалка и шпатула
Инструкции стъпка по стъпка
1. Подгответе формата с подвижен диаметър и загрейте фурната. Постелете дъното на тава с подвижен ръб с хартия за печене и леко намажете стените ѝ. Загрейте фурната до 175°C (350°F).
2. Смесете сухите съставки.
В средно голяма купа разбийте бадемовото брашно, кокосовото брашно, бакпулвера, содата за хляб и солта. Оставете настрана.
3. Смесете мокрите съставки.
В голяма купа разбийте яйцата до получаване на пяна. Добавете рикотата, бадемовото мляко, подсладителя, лимоновия сок и кора и екстракта от ванилия. Разбийте до гладкост.
4. Разбъркайте сухите съставки.
Вижте останалото на следващата страница
