Всяка зима, когато вятърът започне да блъска прозорците и полетата утихнат, изваждам старата си бавна готварска печка и приготвям тези пилешки нудли в амишки стил, както правеше баба ми. Толкова е просто и честно, колкото може да бъде селската кухня: дебели яйчени нудли, крехко нарязано пилешко месо и кремообразен, маслен сос, който се лепи по всяко кифличко. Само с пет съставки и дълго, леко къкрене, получавате онзи вид залепващ за ребрата ви комфорт, който изчезва от тенджерата почти веднага щом повдигнете капака. Тази рецепта е вкоренена в простата, практична кухня на селския Среден Запад, където едно добро ястие е предназначено да ви стопли напълно и да върне всички на масата за секунди.
Сервирайте тези кремообразни пилешки нудли в амишки стил директно от бавната готварска печка в широки купички, така че парата да може да се издигне и да стопли лицето ви. Те са чудесни, сипнати върху купчина картофено пюре с масло или просто самостоятелно с грах или царевица с масло. Тава с топли хлебчета или нарязан домашен хляб е идеален за попиване на всяка частица от този богат, бял сос. Ако харесвате малко цвят на масата, добавете обикновена зелена салата с пикантен дресинг, за да балансирате богатия вкус, след което завършете ястието с нещо скромно и сладко, като ябълково пюре или ястие от консервирани праскови.
Пилешки нудли Амиш в бавен котлон
Порции: 6
Съставки
Вижте останалото на следващата страница
