Когато децата ми бяха малки и заплатата трябваше да се простира от единия край на месеца до другия, този стек за бедняци в бавен котлон беше моето тихо малко чудо. Моята собствена баба в селски район на Айова го правеше всяка седмица, когато парите бяха оскъдни, оформяйки скромно мляно говеждо месо в овални кюфтета и оставяйки ги да къкрят цял ден в богат кафяв сос, докато придобият вкус на нещо от луксозен клуб за вечеря. Само с четири прости съставки и бавен котлон, който върши работата, получавате крехки кюфтета, подобни на стек, плуващи в лъскав, бълбукащ сос, който се усеща като чиста утеха след дълъг ден.
Обичам да слагам тези крехки кюфтета и соса им върху голяма лъжица картофено пюре, така че всяко парче сос да има къде да се абсорбира. Маслени яйчени нудли или бял ориз са също толкова добри, ако това е, което имате в килера. Добавете проста порция консервиран зелен фасул или замразен грах и моркови, затоплени с малко масло и сол, и ще имате пълна чиния в стил фермерска кухня. Ако храните голяма група, тава с бисквити или хрупкав хляб за попиване на соса превръща това ястие в апетитна неделна вечеря, без да харчите много.
Бедняк стек с 4 съставки в бавна готварска печка
Порции: 4
Съставки
Вижте останалото на следващата страница
