шалота
чесъна
гъбите
Нарежете прошутото на тънки лентички, ако е необходимо.
2️⃣ Пригответе плънката
В тиган с малко зехтин:
Задушете шалота и чесъна за 2 до 3 минути.
Добавете гъбите.
Гответе около 8 до 10 минути, докато водата се изпари.
👉 Сместа трябва да е доста суха; Това е от съществено значение за хрупкава коричка.
Отстранете от котлона:
Добавете магданоза и мащерката.
Овкусете със сол и черен пипер.
Оставете да се охлади леко.
3️⃣ Пригответе месото
Леко сплескайте резените говеждо месо, ако е необходимо.
Овкусете всяко резенче със сол и черен пипер.
Поставете резенче шунка отгоре.
Добавете лъжица от плънката с гъби.
4️⃣ Оформете рулцата
Завийте всяко резенче говеждо месо плътно, за да обгърнете плънката.
👉 Можете да го закрепите с клечка за зъби, ако е необходимо.
5️⃣ Увийте в тесто
Разточете бутер тестото и го нарежете на ленти, достатъчно големи, за да поберат рулцето.
Увийте всяко руло в тестото.
Запечатайте добре краищата, като притиснете леко.
Поставете рулцата върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Намажете всяко руло с жълтък за красив златист завършек.
6️⃣ Печене
Загрейте фурната до 180°C (350°F).
Печете 40 минути:
👉 Тестото трябва да е златистокафяво и хрупкаво, а месото добре изпечено.
7️⃣ Сервиране
Оставете да почине 5 минути след изваждане от фурната.
Сервирайте горещо с:
картофено пюре или корен от целина
или сос от черен пипер
⚡ Съвет за рецепта
Използвайте много тънки телешки котлети (2 до 3 мм); те ще бъдат много по-лесни за навиване.
🔄 Замяна на съставките
Заменете гъбите с парчета телешки дроб за по-традиционен и по-богат вариант.
🔥 Съвет за готвене
Не превишавайте 180°C (350°F), в противен случай тестото може да изгори, преди месото да е напълно сготвено.
💡 Съвети
Можете да приготвите рулцата предния ден и да ги съхранявате в хладилник.
За още по-голям вкус, добавете тънък слой горчица преди плънката.
Сос от черен пипер или червено вино се съчетава идеално с това ястие.
Вижте останалото на следващата страница
