👩🍳 ПРИГОТВЯНЕ:
🔹 БАКША:
1️⃣ Загрейте фритюрник с горещ въздух до 150°C (320°F) или фурна до 170°C (350°F).
2️⃣ Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с щипка сол до получаване на твърди върхове, като постепенно добавяте еритритола.
3️⃣ Добавете жълтъците и разбъркайте за кратко.
4️⃣ Добавете пресятото брашно и бакпулвера и разбъркайте внимателно с лъжица.
5️⃣ Изсипете сместа върху хартия за печене във фритюрника с горещ въздух или тава за печене.
6️⃣ Печете 15 минути. След като изстине, навийте блата с хартията за печене.
🔹 КРЕМ:
1. Разтворете желатина във вряща вода и го оставете да изстине.
2. Смесете скир, маскарпоне, кокосови стърготини и еритритол.
3. Добавете желатина, разбъркайте и охладете в хладилник, докато леко стегне.
🔹 СГЛОБЯВАНЕ НА РУЛОТО:
1. Развийте пандишпана, отстранете хартията за печене, намажете го със сметана и го навийте на руло.
2. Разтопете шоколада с кокосово масло и го поръсете върху рулото.
3. Охладете в хладилник за поне 1 час.
Вижте останалото на следващата страница.
Вижте останалото на следващата страница
