🛒 Съставки (2-3 порции)
250 г паста (спагети или пенне)
100 г гуанчале (или панчета)
2 жълтъка + 1 цяло яйце
50 г настърган пармезан (или пекорино за по-автентичен вкус)
Прясно смлян черен пипер
👩🍳 Подробна подготовка
1. Сварете пастата
Сложете да заври голяма тенджера с подсолена вода 🧂
Сварете пастата според инструкциите на опаковката (за предпочитане ал денте)
Важно: Запазете една чаша от водата, в която е готвена, преди да я отцедите
2. Пригответе гуанчалето
Нарежете гуанчалето на малки парченца
Запържете го на среден огън в тиган (без да добавяте олио)
👉 Трябва да е златистокафяво и хрупкаво, като същевременно разтопите мазнината
3. Пригответе соса
Смесете в купа:
2 жълтъка
1 яйце + 1 цяло яйце
настърган пармезан
черен пипер
👉 Разбъркайте, докато получавате гъст крем
вижте останалото на следващата страница
Вижте останалото на следващата страница
