С помощта на остър нож или чук за месо, сплескайте резените говеждо месо между два листа пластмасово фолио.
👉 Трябва да получите тънки резени с дебелина около 3 до 4 мм.
Леко посолете и поръсете с черен пипер всяко резенче.
2️⃣ Пригответе пълнежа
Нарежете ситно лука и гъбите.
Нарежете чушката, тиквичката и моркова на малки пръчици.
В горещ тиган с капка зехтин:
Задушете лука и гъбите за 5 минути на среден огън.
След това добавете останалите зеленчуци.
Гответе още 5 минути.
👉 Зеленчуците трябва да останат леко хрупкави; това е важно за текстурата.
Отстранете котлона:
Добавете настърганото сирене.
Разбъркайте магданоза и ригана.
Разбъркайте добре и оставете настрана.
3️⃣ Загрейте фурната
Загрейте фурната си до 200°C (газова степен 6-7).
4️⃣ Оформете рулцата
Поставете част от плънката върху всяко парче говеждо месо, оставяйки около 2 см отстрани.
Навийте внимателно, но здраво, като започнете от дългата страна.
👉 Ако е необходимо, закрепете рулцата с клечки за зъби.
5️⃣ Печене
Подредете рулцата в тава за печене.
Намажете ги леко със зехтин.
Печете 15 минути.
👉 Месото трябва да е добре изпечено, а сиренето леко покафеняло.
6️⃣ Пригответе соса
В купа:
Смесете крем фреш, горчицата и кетчупа.
Добавете щипка лют пипер на вкус.
Овкусете със сол и черен пипер.
Разбъркайте, докато получите гладък сос.
7️⃣ Сервиране
Сервирайте рулцата горещи с:
соса
зелена салата
чери домати
⚡ Съвет за рецепта
За перфектни резени говеждо месо, поставете месото във фризера за 30 минути преди приготвянето му.
🔄 Замяна на съставките
Заменете настърганото сирене с прясно козе сирене за по-кремообразна и по-ароматна версия.
🔥 Съвет за готвене
Намажете рулцата със зехтин преди готвене за златист и леко хрупкав завършек.
💡 Съвети
Можете да приготвите рулцата предварително и да ги съхранявате в хладилник преди готвене.
Добавете няколко черни маслини към плънката за средиземноморски щрих.
Сервирайте с препечен хляб с чесън - това е още по-вкусно.
Вижте останалото на следващата страница
