1. Първо измийте говеждото месо за супа (аз предпочитам горната част на месото), залейте го с 1,5 литра вода и оставете да заври. Обелете и разполовете лука, след което го добавете в тенджерата заедно с подправките. Варете на слаб огън на среден огън за около 1,5 часа.
2. Междувременно обелете и измийте картофите и целината, след което ги нарежете на едри кубчета. Обелете и измийте морковите, след което ги нарежете на филийки.
Почистете и измийте брюкселското зеле, след което го нарежете на филийки.
Почистете и измийте праза, след което го нарежете на филийки. Измийте любеза, подсушете го и го нарежете на ситно.
Извадете месото от бульона. Прецедете бульона и го оставете отново да заври.
3. След това добавете зеленчуците и любеза към бульона и оставете да къкри около 15 до 20 минути.
Междувременно нарежете говеждото месо на едри кубчета, добавете го обратно в бульона и го оставете отново да заври за кратко.
4. Накрая овкусете яхнията обилно със сол и черен пипер. Измийте майораната, подсушете го, откъснете листата от стъблата и ги нарежете на ситно всички, с изключение на няколко, за гарниране.
Подредете яхнията от брюкселско зеле в красива купичка за супа, поръсете с нарязан майорана и гарнирайте с останалите листа майорана. Добър апетит!
Вижте останалото на следващата страница
