Загрейте грила на средно-висока степен.
Разделете чесновото масло наполовина и го разтопете в микровълновата за 20-30 секунди. Пасирайте картофите и лука в купа. Изсипете разтопеното чесново масло отгоре и оставете настрана.
Нарежете месото на филийки с дебелина 5 см (ако парчетата са твърде малки, ще изсъхнат).
Намажете пържолата с останалото неразтопено масло, за да се покрие равномерно.
Разкъсайте четири или шест парчета алуминиево фолио с дължина 40 см и ги поставете върху работна повърхност. Разпределете пържолата и картофите върху горната половина на листа. Поръсете с магданоз и подправете със сол и черен пипер.
Първо сгънете страните на фолиото върху пържолата и картофите, след което сгънете цялата долна половина на фолиото върху съставките, за да съедините краищата. Запечатайте, за да предотвратите изливането на течността.
Поставете пакетчетата с фолио върху гореща скара, покрийте и гответе 7 минути от едната страна. Обърнете и гответе от другата страна още 5 минути, докато картофите се сварят напълно.
Внимателно отворете папилотата (внимавайте за излизащата пара). Поръсете сиренето върху картофите и оставете сиренето да се разтопи за още 3 минути, като оставите пакетчетата на скарата.
Отгоре сложете върху картофите сварения бекон, зеления лук и подправете с малко сол и черен пипер, ако е необходимо.
Вариации
Вегетариански вариант: Пропуснете пържолата и бекона и добавете гъби портобело или тофу за обилна вегетарианска версия. Можете да включите и други зеленчуци като чушки, тиквички или чери домати за допълнителен вкус и текстура.
Пикантен привкус: Добавете пикантен вкус, като смесите люти чушки, лют червен пипер или лют сос с чесновото масло. За допълнителен слой лютивина, гарнирайте картофите с халапеньо или поръсете сирене пепър джак.
С билки: Експериментирайте с различни билки като розмарин, мащерка или копър за свеж, ароматен щрих. Изстискан лимонов сок върху пържолата преди сервиране също може да освежи вкусовете.
Съвети
Равномерно готвене: Уверете се, че парчетата пържола и картофи са нарязани равномерно, за да се готвят равномерно. По-малките парчета картофи ще се готвят по-бързо, докато по-дебелите резени пържола ще останат сочни.
Пакети с фолио: Покрийте фолиото с два слоя, ако се притеснявате от разкъсване, особено ако използвате по-тънко фолио. Завийте краищата плътно, за да задържите парата и да предотвратите изтичане.
Време за почивка: Оставете стека да почине няколко минути след отваряне на фолиото, за да може соковете да се разпределят. Това го прави крехък и ароматен.
Как да съхранявате
Охлаждане: Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер в хладилник до 3 дни. Загрейте внимателно във фурната или на котлона, за да запазите текстурата.
Замразяване: Въпреки че картофите може да омекнат леко, можете да замразите стека отделно до 2 месеца. Размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
Подготовка на храната: Сглобете фолиото предварително и го охладете до 24 часа преди печене на скара. Това е идеално за бързи вечери през седмицата или къмпинг.
Заключение
Тази рецепта за стек с чеснов масло и картофи във фолио е безпогрешен начин да се насладите на вкусно, лесно ястие с минимално почистване. Комбинацията от сочен стек, крехки картофи и разтопено сирене го прави подходящ за всеки повод.
Независимо дали печете на скара на открито или във фурната, гъвкавостта на това ястие позволява безкрайни възможности за персонализиране. Сервирайте го с хрупкава салата или хрупкав хляб, за да завършите храненето, и се насладете на вкусните резултати!
Вижте останалото на следващата страница
