Съставки:
Скъпи мои, ако харесвате тази рецепта, моля, оставете коментар!
700 г свинско филе
1 глава лук
1 скилидка чесън
400 г гъби
½ връзка магданоз
Сол
2 с.л. слънчогледово олио
Прясно смлян черен пипер
20 г масло
1 ч.л. двойно концентрирано доматено пюре
2 ч.л. средно люта горчица
400 мл зеленчуков бульон
1 ч.л. царевично нишесте
200 мл течна сметана
150 г крем фреш
Приготвяне:
Първо изплакнете свинското филе със студена вода, подсушете го и отстранете всички сухожилия и мазнини. Нарежете месото на филийки с дебелина 2-3 см.
След това обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Почистете гъбите и ги нарежете.
Измийте магданоза, отцедете добре, откъснете листата и ги нарежете.
Сега загрейте олиото в тиган. Посолете свинското филе и го запържете в горещо олио в тиган за 2-3 минути от всяка страна, докато стане златистокафяво.
Извадете от тигана, подправете с черен пипер и оставете настрана със сока от тигана.
Разтопете маслото в тигана, добавете гъбите, нарязания на кубчета лук и чесъна и запържете за 2-3 минути, докато леко покафенеят.
Добавете доматеното пюре и горчицата и запържете за 1 минута.
Деглазирайте със зеленчуков бульон, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тигана и оставете да къкри 1-2 минути, като разбърквате от време на време.
Разтворете царевичното нишесте в 1 супена лъжица вода. Върнете свинското филе и сока от тигана в тигана.
Изсипете сметаната и оставете да къкри около 2 минути. Разбъркайте сместа с царевично нишесте.
Разбъркайте крем фреш и подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте с талиатели, ако желаете.
Добър апетит!
Вижте останалото на следващата страница
