подготовка
- Основа за пандишпан: Загрейте фурната на 180°C (350°F). Разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар, докато се образува пяна. Добавете брашното, какаото на прах, бакпулвера и солта, изсипете сместа в тава с подвижен ръб и печете 25–30 минути. Оставете да се охлади и нарежете на 2–3 слоя.
- Нуга крем: Загрейте сметаната, добавете нугата и я оставете да се разтопи. Оставете да се охлади напълно и охладете в хладилник за няколко часа. След това разбийте до кремообразна консистенция.
- Крем от шамфъстък и марципан: Настържете марципана и го разбъркайте с ром или мляко до гладкост. Разбийте сметаната със стабилизатора за сметана и добавете марципана и шамфъстъка.
- Сглобяване на тортата: Намажете първия блат с нуга крем. Поставете втория блат отгоре и го залейте с крем от шамфъстък и марципан. Завършете с последния блат.
- Покриване с марципан: Намажете цялата торта с крем и я покрийте с марципан. Охладете.
- Ганаш: Загрейте сметаната, добавете шоколада и разбъркайте до гладкост, след което добавете маслото. Оставете да се охлади леко и го изсипете върху тортата.
- Декорация: Гарнирайте с шамфъстък и Моцарткугелн (марципанови топчета, покрити с шоколад).
Съвети
Тортата е най-вкусна, ако може да се охлади в хладилник за една нощ – това позволява на вкусовете на нуга, шамфъстък, марципан и шоколад да се слеят перфектно.
Вижте останалото на следващата страница
