Това е традиционна и популярна рецепта за сочна равания с грис, която ще ви хареса. Кексът е пухкав, мек и напоен със сладък сироп, което му придава уникален вкус.
Съставки:
Тесто:
4 яйца
9 супени лъжици кристална захар
9 супени лъжици студена вода
9 супени лъжици грис
9 супени лъжици обикновено брашно
1 бакпулвер
Сироп (сорбет):
500 мл вода
500 г захар
2 ванилови захари
по желание: малко лимонов сок
Процедура:
1. Приготвяне на сиропа:
Сиропът се приготвя първо, защото трябва да се охлади напълно, преди да се излее върху кекса.
Сложете водата и захарта в тенджера, оставете да заври. Намалете котлона и гответе на слаб огън за 10–15 минути.
Накрая добавете ваниловата захар и няколко капки лимонов сок, ако желаете.
Оставете настрана и оставете да се охлади напълно.
2. Приготвяне на тестото:
Разбийте яйцата, докато се образува пяна.
Постепенно добавяйте захарта с лъжица и разбивайте, докато захарта се разтвори и сместа придобие лека, пянаста консистенция. Добавете студена вода и разбъркайте за кратко.
В отделна купа смесете: грис, брашно и бакпулвер.
Внимателно добавете сухата смес към яйчената пяна с лъжица – за предпочитане на ръка или на ниска скорост в миксер, за да остане сместа ефирна.
3. Печене:
Изсипете тестото върху средно голяма тава за печене, която сте намазали с масло и поръсили с брашно (или просто сте напръскали със студена вода – след известно време отцедете излишната вода).
Печете в предварително загрята фурна на 180 °C до златисто кафяво.
Можете да използвате клечка за зъби, за да проверите – ако излезе суха, когато я извадите, кексът е готов.
4. Финално довършване:
Оставете изпечения кекс да се охлади леко за няколко минути. Залейте го с охладения шербет, докато е още топъл.
Оставете да попие добре, охладете напълно и след това сервирайте.
СЪВЕТ:
Кексът е най-добре да се охлади и за предпочитане да се остави за няколко часа – ще се топи в устата ви, точно като на майка ви.
Добър апетит!
Ако ви е харесала тази рецепта, споделете я с приятелите си!
Вижте останалото на следващата страница
