Солените палачинки с шунка и сирене са уютен и солен вариант на традиционните палачинки - идеални за брънч, обяд или лека вечеря. Тези меки, златисти палачинки са пълнени с разтопено сирене и пушена шунка, след което се сервират топли и сгънати или на пластове за вкусна и задоволителна хапка.
Съставки
150 г универсално брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер (химическа мая)
2 яйца
200 мл мляко
1 щипка сол
2 супени лъжици разтопено масло (плюс още за готвене)
4 резена шунка
100 г настъргано сирене (Ементал, чедър или друго разтопено сирене)
Инструкции
Приготвяне на тестото за палачинки
В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта.
Чукнете яйцата и бавно добавете млякото, като разбивате, за да получите гладко тесто без бучки.
Изсипете разтопеното масло и разбърквайте, докато се смеси напълно. Тестото трябва да е течно, но не твърде рядко.
Печене на палачинки
Загрейте незалепващ тиган или плоча на среден огън и леко намажете с масло.
Изсипете черпак от тестото в тигана, за да оформите палачинка. Печете 1-2 минути или докато се образуват мехурчета на повърхността и краищата започнат да загръщат.
Обърнете палачинката и веднага сложете 1 резен шунка и щедра шепа настърган кашкавал от едната страна.
Сгънете палачинката наполовина или покрийте с друга палачинка, за да затворите плънката. Печете още минута, докато сиренето се разтопи.
Сервиране
Повторете с останалото тесто и съставките за плънката.
Сервирайте топло с хрупкава зелена салата или обикновен винегрет с горчица.
По желание: Поръсете с крем фреш или сервирайте с лек сос за потапяне с билки.
Кратко резюме
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 15 минути
Общо време: 25 минути
Порции: 4
Вариации
За средиземноморски щрих, заменете шунката с нарязани на кубчета сушени домати и натрошено сирене фета, като добавите щипка риган към тестото. Ако предпочитате по-обилна версия, смесете ситно нарязан спанак или сотирани гъби в тестото и използвайте Грюер или пушена Гауда за по-наситен вкус.
За да го направите пикантно, добавете щипка лют червен пипер или ситно нарязани халапеньо към тестото и го комбинирайте със сирене пепър джак и хрупкав бекон вместо шунка.
Съвети
Уверете се, че тестото ви почива 5–10 минути след смесване; Това позволява на брашното да се хидратира напълно и води до по-пухкави и по-крехки палачинки.
Използвайте незалепващ тиган или плоча на среден огън и избягвайте да натискате палачинките, докато готвите – това ги прави леки и позволява на сиренето да се разтопи равномерно вътре.
За равномерно златисти палачинки изчакайте, докато повърхността се надуе и краищата изглеждат стегнати, преди да ги обърнете, обикновено около 2-3 минути от всяка страна.
Как да съхранявате
След като изстинат напълно, съхранявайте останалите палачинки в херметически затворен контейнер в хладилник до 3 дни. За да ги замразите, поставете ги на един слой върху тава за печене, докато се втвърдят, след което ги прехвърлете в торбичка за фризер; те ще се запазят до 2 месеца.
Загрейте охладените палачинки в тостер или топъл тиган, а замразените могат да се поставят директно в тиган или фурна, докато се загреят добре – това помага за възстановяване на текстурата им по-добре от микровълновата.
Заключение
Тези солени палачинки с шунка и сирене са универсално и вкусно ястие, което без усилие съчетава простотата с богат, пикантен вкус. Независимо дали се придържате към класическата рецепта или експериментирате с креативни вариации, те обещават задоволително ястие по всяко време на деня. Насладете им се прясно приготвени с любимите си гарнитури за уютно и вкусно изживяване.
Вижте останалото на следващата страница
