Смесвам 400 г извара с ванилов пудинг и оформям мъфините за 5 минути.

Кликнете върху бутона „Напред→“ по-долу, за да продължите да четете!

Разделете белтъците и жълтъците.

Разбийте белтъците с щипка сол, докато станат твърди.

Разбийте жълтъците със захарта и ваниловата захар, докато станат леки и кремообразни.

Добавете изварата и праха за ванилов пудинг, след което разбъркайте с миксер или ръчен пасатор, докато сместа стане гладка, без бучки.

Внимателно разбъркайте разбитите белтъци в сместа с изварата с шпатула.

С лъжица разпределете сместа във форми за мъфини или по-малки форми за печене (напълнете ги до около ¾).

Печете на 180 °C за 25–30 минути, докато се надигнат хубаво и станат златистокафяви.

 Не отваряйте фурната по време на печене, тъй като може да се спукат!

Поръсете с пудра захар след охлаждане.

 Съвети:

За по-кремообразна текстура можете да добавите 2–3 супени лъжици 18% заквасена сметана.

Най-добри са, когато са още леко топли, току-що извадени от фурната.