Сервирайте с пресни сладкиши - в идеалния случай с хлебчета или хляб. И тогава просто вкусваме от парче носталгия, която се помни от цели поколения.
Заместител на салата от чушки съгласно старите стандарти на ČSN.
Салатата от чушки някога е била често срещан полуфабрикат в производството на деликатеси, но днес почти не я купуваме в малки опаковки. Затова нека приготвим домашен заместител, който съответства по вкус и пропорции на оригиналната съставка, използвана в стандартизираните салати. Салати
📝 Съставки (около 500 г готова смес).
300 г стерилизирана червена чушка (капсикум) без саламура
120 г стерилизирани краставици без саламура
80 г стерилизиран лук или леко задушен лук
20–30 мл саламура от краставици (на вкус)
👩🍳 Процедура.
Нарежете чушката на малки кубчета или къси юфка. Нарежете краставиците на малки кубчета.
Нарежете ситно лука (ако използвате пресен, бланширайте го за кратко във вряща вода и го оставете да се охлади).
Открийте още
подправки
миксове
горчица
Смесете всичко и навлажнете с малко количество кисела краставичка, ако е необходимо.
Сместа трябва да е леко сладко-кисела, без силно доминиране на една съставка. Консистенцията трябва да е сочна, но не и водниста.
📌 Важно. Хранителни съставки и дресинги
Не използвайте пресен суров червен пипер - вкусът му е различен.
Не подправяйте с подправки или захар, ако го използваме в стандартни салати (напр. Румкайс). Подправянето ще се случи в самата рецепта.
Спазвайте предписаното количество, посочено в конкретната рецепта (напр. 50 г за салата Румкайс).
Приготвеният по този начин заместител може да се съхранява в хладилник 3–4 дни в затворен съд. Ако приготвяме по-голямо количество, можем и да го стерилизираме за кратко за съхранение.
Добър апетит!
Ако ви е харесала тази рецепта, споделете я с приятелите си!
Вижте останалото на следващата страница
