Всяко семейство има тези рецепти за „скрито съкровище“ – такива, които никога не се срещат в лъскавите готварски книги, но винаги присъстват на празници, събирания или уютни неделни обяди. Ананасовата закуска е това съкровище в моя дом. Сладка, маслена и чудесно семпла, тя има вкус на нещо директно от носталгична южняшка закусвалня.
Представете си я като кръстоска между хлебен пудинг и ананасов коблер: златисти краища, крем в центъра и сочен ананас, който ви кара да посегнете към още една лъжица.
За първи път научих тази рецепта от баба ми, която я пазеше надраскана на износен картон. Тя я печеше за великденски брънчове или специални събирания, но също толкова често и в обикновен делничен ден – „защото ананасът беше на промоция“. Това е чарът на Ананасовата закуска: достатъчно скромна за ежедневно печене, но достатъчно елегантна за десертната маса.
Докато се пече, маслото, захарта и ананасът изпълват кухнята със сладък, неустоим аромат. След като излезе от фурната, хрупкавата горна част отстъпва място на нежен, тропически интериор. Сервирайте го топло със сладолед или охладено на следващата сутрин за закуска (да, десертът за закуска е абсолютно разрешен). Ананасова закуска е комфортна храна, която никога не излиза от мода.
Рецепта за ананасова закуска
Съставка Количество Бележки
Натрошен ананас 1 консерва (560 г), неотцеден —
Несолено масло ½ чаша (115 г), разтопено —
Кристална захар 1 чаша (200 г) —
Яйца 4 големи, разбити —
Бял хляб 5 филийки, нарязани на кубчета (около 2½ чаши) —
Екстракт от ванилия 1 ч.л. —
Инструкции
Вижте останалото на следващата страница
