Започнете с приготвяне на богат, пикантен сироп, който ще формира основата за капиротадата. Сложете 6 чаши вода в средно голяма тенджера заедно с сладкишите пилончило, пръчиците канела и карамфила. Загрейте тенджерата на средно силен огън. Разбърквайте от време на време, за да помогнете на пилончилото да се разтвори, докато сместа се загрява.
Оставете сиропа да къкри, докато се сгъсти. Този процес отнема около 10 до 15 минути. През това време ароматите на канела и карамфил пропитват сиропа. След като пилончилото се разтвори напълно и сиропът се сгъсти леко, свалете тенджерата от котлона и я оставете настрана. Ако оставите сиропа да се охлади леко, ще улесните изливането му върху слоевете хляб по-късно.
Продължава на следващата страница //
Стъпка 2: Препичане на хляба
Хлябът е основата на този пудинг. Препичането му добавя допълнителен вкус и му помага да абсорбира по-добре сиропа. Загрейте фурната си до 175°C (350°F). Поставете резените пилончило или багета върху тава за печене, като се уверите, че не се припокриват.
Препечете резените хляб в предварително загрятата фурна за около 15 до 20 минути, докато станат златистокафяви и леко хрупкави. Тази стъпка е важна, защото препеченият хляб абсорбира сиропа, без да се разкисва.
Мексикански курс по готвене
Капиротада
Стъпка 3: Подгответе тавата за печене
За да предотвратите залепването, напръскайте дъното на дълбока тава за печене с размери 9 x 9 инча със спрей за готвене. Тава с размери 9 x 9 инча е идеална за тази рецепта, но можете да използвате малко по-голяма, ако е необходимо. Тази тава ще побере всички слоеве хляб, сироп и гарнитури.
Стъпка 4: Подредете съставките на пластове
След като хлябът е препечен и тавата за печене е подготвена, започнете да подреждате съставките на пластове. Първо, поставете слой препечени филийки хляб на дъното на тавата. След това поръсете с шепа стафиди и фъстъци върху тях. След това добавете слой настъргано сирене Монтерей Джак. Повторете този процес - хляб, стафиди, фъстъци и сирене - докато всички съставки се изчерпят. Завършете със слой сирене.
Всеки слой трябва да е щедър, но равномерно разпределен. Комбинацията от вкусове във всяка хапка е това, което прави капиротадата толкова уникална. Затова осигурете балансирано съотношение на съставките.
Продължава на следващата страница //
Стъпка 5: Изсипете сиропа отгоре
Внимателно изсипете приготвения сироп от пилонсило върху наслагваните съставки в тавата за печене. Започнете с малко количество, за да може хлябът да поеме течността. След това постепенно залейте с останалия сироп. Уверете се, че сиропът е попил цялото ястие и е достигнал до долните слоеве.
Мексикански курс по готвене
Карамелен сос
Вижте също: Лесна и пухкава рецепта за хляб: Бърза за приготвяне
Сиропът омекотява хляба и смесва вкусовете на канела, карамфил, стафиди и сирене. Оставете ястието да почине няколко минути, за да може хлябът да поеме сиропа, преди да изпечете капиротадата.
Стъпка 6: Изпечете капиротадата
Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и печете капиротадата на 175°C (350°F) за около 25–30 минути. През това време сиренето ще се разтопи и вкусовете ще се слеят. Повърхността на сиренето трябва да е златистокафява и леко да бълбука – тогава капиротадата е готова.
След изпичане извадете капиротадата от фурната и я оставете леко да се охлади. Този десерт може да се консумира топъл или на стайна температура, според вашите предпочитания.
Предложение за сервиране
Сервирайте капиротадата на малки порции, тъй като е богата и засищаща. Поръска топъл сироп от тавата за печене добавя допълнителна сладост. Някои я харесват с топка ванилов сладолед или лъжица бита сметана за още по-голямо удоволствие.
Продължава на
Вижте останалото на следващата страница
