За по-пикантен вариант добавете щипка лют червен пипер или лют сос към сместа с раци. Ако предпочитате различни морски дарове, варени скариди или омар могат да заменят рака. За по-лек вариант, гръцко кисело мляко може да замени част от майонезата.
Ако нямате смес за бисквити Cheddar Bay, домашно приготвено тесто за бисквити с мътеница, добавено сирене чедър и чесън на прах, е подходящо.
За допълнителен вкус, добавете настърган чедър към тестото за бисквити. Вегетарианците могат да пропуснат рака и да използват смес от сотирани гъби, спанак и крема сирене.
За различна текстура, опитайте да използвате панко галета вместо крекери Ritz. Поръска с подправка Old Bay в сместа с раци засилва вкуса на морските дарове. Ако обичате билки, пресен магданоз или лук могат да се смесят с плънката или да се поръсят отгоре след печене.
Съвети
За да предотвратите залепването на бисквитите, уверете се, че формите за мъфини са добре намазнени или използвайте силиконови формички. Ако сместа с раци е твърде мокра, добавете още натрошени крекери, за да я свържете. За равномерно печене, завъртете формите за мъфини по средата на времето за готвене.
За най-добър вкус използвайте висококачествено месо от раци на бучки и прясно настърган пармезан. Ако тестото за бисквити е твърде лепкаво, охладете го за 10-15 минути преди оформяне. За да спестите време, пригответе плънката от раци предварително и я охладете в хладилник, докато не сте готови за употреба.
За златист завършек, запечете бисквитите на грил за последната минута от печенето. Ако бисквитите покафеняват твърде бързо, покрийте ги леко с фолио.
Оставете ги да се охладят леко, преди да ги извадите от формата, за да запазят формата си.
Как да съхранявате
Съхранявайте останалите бисквити в херметически затворен контейнер в хладилник до 3 дни. Загрейте ги във фурната на 175°C за 5–7 минути, за да възстановите хрупкавостта им. Избягвайте микровълновата, тъй като тя може да ги направи влажни.
За по-дълго съхранение замразете непечените пълнени бисквити в тава, докато стегнат, след което ги прехвърлете в торбичка за фризер.
Печете от замразено състояние, като добавите няколко допълнителни минути към времето за готвене. Пълнежът от раци може да се замрази и отделно до един месец.
За да запазите бисквитите свежи на стайна температура, поставете ги в контейнер, покрит с кухненска хартия, за до 2 дни.
Освежете ги в тостер за най-добри резултати. Лимоновото масло от глазура трябва да се нанесе прясно преди сервиране за оптимален вкус.
Заключение
Тези пълнени с раци бисквити Cheddar Bay с лимоново масло са възхитителна смесица от вкусове и текстури, идеални за да впечатлите гостите или да се поглезите. Комбинацията от крехки раци, пикантни подправки и сиренени бисквити е неустоима.
Независимо дали се сервират като предястие, гарнитура или лека закуска, тези бисквити със сигурност ще бъдат хит. Персонализирайте ги с любимите си вариации и се насладете на лакомство с ресторантско качество у дома. Приятно печене!
Вижте останалото на следващата страница
