1️⃣ 🥣 Разбъркайте тестото
Изсипете 🌾 елдовото брашно в купа. Добавете 🧂 солта, след което постепенно налейте 💧 водата, като разбивате с тел, за да избегнете бучки.
➕ Ако използвате, добавете 🥚 яйцето към тестото и разбийте за 20 секунди: тестото ще бъде по-еластично.
2️⃣ ⏳ Оставете да почине
Покрийте купата и оставете тестото да почине поне 30 минути (в идеалния случай 1 час). Това прави галетите по-гъвкави и по-лесни за сгъване.
3️⃣ 🔥 Загрейте тигана
Загрейте голям незалепващ тиган (или плоча за печене), докато се сгрее много добре. Добавете бучка 🧈 масло и го намажете с кухненска хартия.
4️⃣ 🥄 Сгответе галетите
Изсипете черпак тесто в центъра, след което бързо го разпределете в кръг. Гответе от 1 минута и 30 секунди до 2 минути, докато краищата започнат да се повдигат.
5️⃣ 🧀 Добавете сиренето
Поръсете 🧀 настъргано сирене върху галета, особено в центъра. Оставете да се разтопи за 30–40 секунди.
6️⃣ 🍖 Добавете шунката
Поставете 🍖 резен шунка (сгънат, ако е необходимо) върху разтопеното сирене.
7️⃣ 🥚 Сварете яйцето в центъра
Направете малко "гнездо" в центъра, като леко избутате пълнежа настрани. Чукнете 🥚 яйце в центъра.
Гответе 2 до 3 минути: белтъкът трябва да е стегнат, а жълтъкът все още течен (настройте по ваш вкус).
8️⃣ 📦 Сгънете на квадрат
Сгънете 4-те страни към центъра, за да образувате квадрат, оставяйки жълтъка видим.
Гответе още 30 секунди, за да запечатате гънките.
9️⃣ 🍽️ Сервиране
Плъзнете галетата върху чиния. Повторете за втората.
Съвет за по-лесна рецепта
✨ Бързо тесто без бучки: Пасирайте тестото за 10 секунди в блендер (или с пасатор), след което го оставете да престои 30 минути — гарантирано гладки резултати.
Съставка за замяна
🔁 🍖 Варена шунка → заменете с пушена сьомга (80 г) или сотирани гъби (150 г) за различна, но много бретонска версия.
Съвет за готвене
🔥 За перфектни резултати: Започнете с много горещ тиган, след което намалете леко котлона, когато добавяте яйцето. И използвайте малко масло между всяка палачинка, за да предотвратите залепването и да запазите автентичния вкус.
Вижте останалото на следващата страница
