Приготвяне на тестото: Загрейте фурната на 200°C. Разточете масленото тесто и изрежете правоъгълници (например 8-10 см). Поставете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Намажете повърхността с яйце, надупчете с вилица и печете около 15-18 минути, докато повърхността стане златистокафява и добре набъбнала. Оставете да се охлади.
Приготвяне на крема: В тенджера кипнете млякото и нарязания ванилов екстракт (или екстракт). В отделна купа разбийте жълтъците със захарта, докато сместа стане лека и пухкава, след което добавете брашното.
Когато млякото започне да кипи, бавно го изсипете към жълтъците, като бъркате непрекъснато. След това върнете сместа в тенджерата и гответе на слаб огън, докато се сгъсти (около 3-5 минути).
Отстранете от котлона, добавете маслото и разбъркайте добре. Оставете да се охлади и покрийте повърхността на крема със стреч фолио, за да предотвратите образуването на коричка...
Сглобяване на десерта: Разрежете изпечените кори на две. Намажете обилно дъното с ванилов крем и след това покрийте корите на тортата отгоре.
Поръсете всичко с пудра захар непосредствено преди сервиране.
Съвети за сервиране и съхранение:
Десертът е най-добър пресен, но можете да го приготвите и няколко часа предварително и да го съхранявате в хладилник.
Сервирайте студен, със сезонни плодове или сладко.
Можете да съхранявате ваниловия крем отделно в хладилник до 2 дни.
Вариации:
С плодове: добавете резенчета ягоди, малини или боровинки към крема.
Шоколадов вариант: добавете 2 парченца тъмен шоколад към готовия крем и разбъркайте, докато се разтопи.
С бадеми: Поръсете бадемови люспи по повърхността на тортата преди печене.
Вижте останалото на следващата страница
