малки топчета (профитероли) с диаметър около 3–4 см или
продълговати форми (10–12 см) за еклери. Можете леко да намажете повърхността със студена вода или разбито яйце (за блясък).
Печете на 190 °C за приблизително 30–35 минути, без да отваряте фурната.
След това намалете температурата на 160 °C и печете още няколко минути (в зависимост от размера), докато еклерите станат златистокафяви, хрупкави и кухи отвътре.
⚠️ Не отваряйте фурната през първите 20 минути - сладкишите могат да паднат.
4) Пригответе крема.
В купа разбийте мекото масло до получаване на пяна (2–3 минути).
Постепенно, на части, добавете подсладеното кондензирано мляко и разбъркайте, докато се образува гладък, мек крем.
Оставете крема в хладилник за 15–30 минути, за да стегне за по-добро пълнене.
5) Пълнеж и довършване.
Направете малка дупка на дъното или отстрани на всеки охладен еклер.
С помощта на сладкарски пош с тънък накрайник (или лъжица) напълнете със сметаната.
Можете да украсите отгоре с пудра захар или шоколадова глазура.
6) Съхранение и сервиране.
Съхранявайте пълнените еклери в хладилник за максимум 48 часа. Преди сервиране ги оставете на стайна температура за 10-15 минути, за да омекнат сметаната.
Профитеролите и еклерите са чудесни като десерт с кафе или чай.
Добър апетит! 🍰
Ако ви е харесала тази рецепта, споделете я с приятелите си!
Вижте останалото на следващата страница
