Кекс с мека основа и чийзкейк пълнеж със сняг, върху който след печене се образуват златисти капки, откъдето идва и името росен чийзкейк. Тесто
СЪСТАВКИ
Използвам чаша от 250 мл
Тесто:
1,5 чаши полуедро брашно + за поръсване
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 ванилова захар 8 г
0,5 чаши пудра захар
150 г меко масло
3 жълтъка (белтъците запазете за снега)
Крем от извара
1200 г полумаслено меко сирене от извара
125 мл олио
3/4 чаша мляко
1 крем пудинг без захар
1 ванилова захар
3/4 чаши захар
2 яйца
2 жълтъка
Сняг
0,5 чаши захар
5 белтъка
Сложете съставките за тестото в купа. Омесете тестото, поставете го на дъното на тава за печене, можете да застелете тавата с хартия за печене или да я намажете с мазнина и да поръсите с галета. Храна
След това приготвяме изварата.
Слагаме 2 цели яйца и 2 жълтъка в купа (белтъците оставяме настрана за снега).
Добавяме 3/4 чаша захар и ванилова захар и разбъркваме, докато всичко се смеси. След това постепенно добавяме меката извара към тази маса. Разбъркваме всичко.
Добавете олиото, млякото, 1 пудинг без захар и разбъркайте всичко добре, докато се образува гладка извара. Млечни продукти и яйца
Разпределете крема от извара върху приготвеното тесто в тавата за печене.
Заравнете и печете около 40-45 минути на 180°C, нагряване отгоре-отдолу.
Около 5-10 минути преди края на печенето, разбийте белтъците на сняг и постепенно добавете половин чаша захар. Разбъркайте, докато се разтвори.
След 45 минути печене извадете кекса от фурната (краищата му трябва да са приятно златисти) и изсипете снега отгоре, докато е още горещ, заравнете го и с вилица направете шарка.
Печем още около 10 минути на 170°C. Снегът трябва едва да стегне, не бива да го прегаряме, трябва да е лек.
Извадете кекса от фурната и го оставете да се охлади бързо на хладно място. Докато изстива, върху снега ще се появят златисти захарни капки. Пасти
Сложете охладения чийзкейк в хладилник, за предпочитане за една нощ, и когато изстине, можете да го нарежете. Добър апетит!
Вижте останалото на следващата страница
