Пържен пилешки стек:
В плитка купа смесете чесън на прах, червен пипер, сол и черен пипер с брашното.
В друга купа разбийте мътеницата и яйцата.
Потопете всеки стек първо в сместа от брашно, след това в сместа с мътеницата и накрая обратно в сместа от брашно, като се уверите, че стековете са добре покрити.
Загрейте растително масло в голям тиган на среден огън до дълбочина около 1,25 см (½ инча).
Пържете стековете за около 3-4 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Извадете от тигана и отцедете върху кухненска хартия.
Картофено пюре:
Сварете картофите в подсолена вода за около 15 минути или докато омекнат.
Отцедете и върнете в тенджерата. Добавете млякото и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер.
Сос:
В същия тиган, в който сте готвили пържолите, изсипете по-голямата част от 2-те супени лъжици олио.
Разбъркайте брашното и гответе 1-2 минути, докато стане светлокафяво.
Постепенно добавете млякото, като бъркате непрекъснато, и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Добавете сол и черен пипер.
Съвети за успех:
Уверете се, че пържолите са хрупкави преди пържене, като загреете добре олиото. Когато готвите пилешки пържоли, използвайте термометър за месо, за да определите кога са сготвени до поне 63°C (145°F). Използвайте преса за картофи или мелничка за храна, особено ако искате кремообразно картофено пюре без бучки.
Ползи за здравето:
Въпреки че пилешките пържоли не са с много ниско съдържание на калории и мазнини, можете да направите по-здравословни версии, като печете пържолите, вместо да ги пържите. Използвайте нискомаслено мляко и заместител на маслото в картофеното пюре и соса.
Хранителна информация (на порция):
Калории: 700 г, Протеини: 35 г, Въглехидрати: 45 г, Мазнини: 40 г, Фибри: 4 г, Захари: 6 г. Вариации и алтернативи: Вместо нарязани на кубчета пържоли, използвайте обезкостени свински котлети или пилешки гърди. Можете също да направите версия без млечни продукти, като добавите бадемово мляко или соево мляко към соса. Картофеното пюре също е по-вкусно с печен чесън или сирене.
Често задавани въпроси (ЧЗВ):
В: Мога ли да използвам различен пържола?
О: Да, но трябва да е крехка, като например филе или рибай, нарязана на тънки парчета.
В: Може ли това ястие да се приготви предварително?
О: Сервирайте пържолите пресни. Можете обаче да приготвите картофеното пюре и соса предварително и да ги затоплите по-късно.
В: Как мога да направя това ястие без глутен?
О: Използвайте безглутеново брашно за панировката и соса.
В заключение: Пърженият пилешки стек с картофено пюре и сос не е просто ястие; това е успокояващо преживяване, което сближава хората. Комбинацията от хрупкаво, ароматно месо и кремообразно картофено пюре, поляти с богат сос, създава идеална смесица от вкус и текстура. Тази семейна класика, със своята топлина и наситеност, гарантирано ще се превърне в едно от любимите ви ястия с всяка хапка. Независимо дали го споделяте с любими хора на Деня на благодарността или го приготвяте за вечеря, пърженият пилешки стек въплъщава духа на традиционната американска кухня. Използвайте това ръководство, за да приготвите ястието си и да споделите любовни истории с любимите си хора, защото храната наистина лекува.
Вижте останалото на следващата страница
