1. Накиснете стафидите.
Накиснете ги в хладка вода за 15-20 минути, отцедете и подсушете добре.
2. Пригответе кваса (предварително с мая) – по избор, но се препоръчва.
Разтворете маята в 100 мл хладко мляко, 1 ч.л. захар и 2 с.л. брашно. Оставете да почине 15 минути, докато се разпени и набъбне.
3. Замесете тестото.
В купа (или кухненски робот) смесете брашното, захарта, ванилията, останалото мляко и яйцето.
Добавете маята (или разтворената мая, ако не сте направили мая).
Месете няколко минути и след това постепенно добавете омекналото масло и солта.
Разбъркайте, докато получите гладко, равномерно тесто:
на ръка: 10-15 минути
с машина: 7-8 минути
4. Добавете стафидите.
Добавете стафидите към тестото и ги разбъркайте внимателно, за да се разпределят равномерно.
5. Първо втасване
Покрийте с фолио или влажна кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място за около 2 часа, докато тестото удвои обема си.
6. Кифлички Оформете кифличките
Разделете тестото на парчета от 60–70 грама, оформете ги на малки кнедли и ги поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
7. Второ втасване
Покрийте и оставете да втасат още 30–45 минути.
8. Печене
Намажете повърхността със смес от жълтък и мляко.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 15–18 минути, докато повърхността стане златистокафява.
Добър апетит!
Тези меки кифлички със стафиди са идеални за закуска или лека закуска, деликатно сладки и ароматни 😍🍞
Вижте останалото на следващата страница
