Нежни зелеви листа, увити около пикантна смес от смляно месо, ориз и билки, след което изпечени върху цветно легло от печени зеленчуци в богат доматено-винен сос. Това успокояващо ястие в един тиган е засищащо, здравословно и пълно с вкус - идеално за семейни вечери, приготвяне на храна или за впечатляване на гости, без да прекарвате часове в кухнята.
Защо ще харесате тази рецепта
Това не е просто поредното ястие с пълнено зеле - това е издигната комфортна храна. Със сочен месен пълнеж, пухкав ориз и меко зеле, всичко това сгушено върху ярък слой карамелизирани моркови, тиквички и чушки, всяка хапка се усеща подхранваща и дълбоко задоволителна. Пикантно-сладкият доматен сос изпълва всичко с топлина, докато пушеният червен пипер и мащерката добавят дълбочина, която се задържа.
Идеално за:
Уютни вечери през седмицата
Празнични ястия и общи ястия
Готвене на порции, подходящо за замразяване
Здравословни обяди за приготвяне на храна
Съставки
За зелевите сарми
1 голяма глава зелено зеле или савойско зеле (~10–12 листа)
450 г кайма от говеждо, пуешко, свинско или растителни трохи
1 чаша сварен ориз (бял, кафяв или див)
1 малка глава лук, ситно нарязана (~½ чаша)
2 скилидки чесън, смлени
1 голямо яйце (по избор, помага за свързване на плънката)
1 ч.л. пушен червен пипер
1 ч.л. сушен мащерка
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
За доматения сос
1 (425 г) консерва натрошени домати
½ чаша (120 мл) доматен сос или пасата
¼ чаша (60 мл) пилешки или зеленчуков бульон
1 с.л. сос Уорчестър (или соев сос за вегетариански вариант)
1 ч.л. захар (по избор, балансира киселинността)
½ ч.л. чесън на прах
Сол и черен пипер на вкус
За зеленчуковата леха
2 средни моркова, нарязани на монети
1 средна тиквичка, нарязана
1 червена чушка, нарязана на резени
1 малка глава лук, нарязана
2 с.л. зехтин
Подправки по избор: щипка люспи червен пипер, италиански билки, сол и черен пипер
Инструкции стъпка по стъпка
1. Загрейте фурната и тавата за печене
Загрейте фурната до 190°C.
Намажете леко тава за печене с размери 23×33 см или дълбока касерола с олио или спрей против залепване.
2. Омекотете зелевите листа
Сложете голяма тенджера с вода да заври.
Вижте останалото на следващата страница
