Оставянето на тестото да почине поне 30 минути позволява на брашното да се рехидратира напълно и глутенът да се отпусне, което води до леки и крехки крепчета.
Пресейте брашното, за да предотвратите образуването на бучки и да осигурите гладко тесто.
Пълномасленото мляко добавя плътност, но нискомасленото или дори немлечното мляко също ще свърши работа. Регулирайте консистенцията с допълнително мляко, ако е необходимо – тестото трябва да е течно, но не и течно.
Мога ли да приготвя крепчета предварително?
Да! Сготвените крепчета могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни или да се замразят за по-дълго.
Какви са някои идеи за пълнеж?
Възможностите са безкрайни! Сладките варианти включват плодове, бита сметана, шоколадов сос или ядково масло. Солените пълнежи могат да включват сирене, шунка, зеленчуци или яйца.
Каква е разликата между креп и палачинка?
Крепчетата са по-тънки и по-нежни от палачинките и обикновено се приготвят с елдено брашно или комбинация от пшенично брашно и елдено брашно. Палачинките са по-дебели и по-плътни и обикновено се приготвят само с пшенично брашно.
Няколко идеи за пълнене на вашите крепове
Крепове с кондензирано мляко
Крепове с рулца
Крепове с шунка и сирене
Крепове с рулца от тиквички
Как да съхранявате крепове
вижте останалото на следващата страница
Съхранявайте останалите палачинки, подредени в пластмасово фолио между тях, в хладилник до 2 дни. Загрейте отново в тенджера или микровълнова фурна.
Съставки
3 ЯЙЦА
БРАШНО
160 г (1 1/4 чаши)
МЛЯКО
360 г (1 1/2 чаши)
Щипка сол
Щипка захар
ЛЕШНИКОВ КРЕМ
Пудра захар
Как да приготвите леки и пухкави палачинки
Чупете яйцата в голяма купа и разбийте заедно.
Постепенно пресейте брашното, като го разбърквате с шпатула, докато се смеси. Бавно налейте млякото, като бъркате непрекъснато, за да избегнете бучки. Накрая добавете щипка сол и щипка захар и разбийте, докато сместа стане гладка и кремообразна.
Поставете тавата за палачинки на среден огън. Когато се загрее, добавете малко масло и го разбъркайте в тавата, за да покриете равномерно дъното. Използвайте черпак, за да загребете малко тесто и го изсипете в горещия тиган.
Веднага наклонете и разбъркайте тавата, за да разпределите тестото в тънък, равномерен кръг. Печете палачинката около минута, докато краищата започнат да стават златистокафяви, а центърът да изглежда твърд.
Внимателно плъзнете шпатула под палачинката и внимателно я обърнете. Печете още около 30 секунди.
Разпределете щедро количество лешников крем в центъра на палачинката.
вижте останалото на следващата страница
Вижте останалото на следващата страница
