Загрейте голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на среден огън и добавете зехтина.
След като олиото се загрее, добавете нарязания на кубчета лук и запържете за 3–4 минути или докато лукът омекне и стане прозрачен.
Разбъркайте смления чесън и гответе от 30 секунди до 1 минута или докато ароматизира. Внимавайте да не изгорите чесъна.
Стъпка 2: Пригответе ароматната основа
Добавете нарязаното на кубчета пилешко месо в тенджерата и разбъркайте, за да се смеси с лука и чесъна.
Изсипете зеления сос енчилада, пилешкия бульон и нарязаните на кубчета зелени люти чушки. Разбъркайте всичко заедно.
Разбъркайте смления кимион, пушения червен пипер (ако използвате) и чили на прах (ако използвате). Тези подправки ще засилят вкуса на супата.
Стъпка 3: Оставете супата да къкри
Оставете супата да заври леко на средно силен огън. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри.
Ако добавяте черен боб или царевица, разбъркайте ги сега. Оставете супата да къкри 15–20 минути, като разбърквате от време на време, за да се смесят вкусовете.
Стъпка 4: Добавете кремообразните съставки
Намалете котлона и разбъркайте течната сметана или полуобезмаслената сметана. Загрейте супата за 2–3 минути, но не я оставяйте да заври, тъй като сметаната може да се пресее.
Постепенно добавете настърганото сирене, като бъркате непрекъснато, докато се разтопи и се поеме напълно.
Стъпка 5: Регулирайте подправките
Опитайте супата и коригирайте подправките със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Ако супата е твърде гъста, добавете малко пилешки бульон, за да постигнете желаната консистенция.
Стъпка 6: Сервирайте и гарнирайте
Разпределете супата в купички и гарнирайте с любимите си гарнитури.
Предложенията включват лъжица заквасена сметана, натрошени тортила лентички, допълнително сирене, нарязано авокадо, пресен кориандър и малко сок от лайм за свеж, пикантен завършек.
Съвети за успех:
Пърз начин с пиле: Пиле на грил спестява време и добавя вкус. Можете също да използвате остатъци от печено или гриловано пиле.
Гъста супа: За по-богата консистенция, пасирайте част от супата с пасатор, преди да добавите сметаната.
Регулирайте нивото на пикантност: Контролирайте лютивината, като изберете меки или люти зелени люти чушки и регулирате количеството люти чушки.
Направете я по свой вкус: Добавете нарязани на кубчета тиквички, чушки или дори сварен ориз за допълнителна текстура и хранителни вещества.
Съхранение и претопляне:
Охладете: Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер в хладилник до 3 дни.
Замразяване: Оставете супата да се охлади напълно, след което я замразете в контейнер, подходящ за фризер, до 2 месеца. Размразете за една нощ в хладилника и леко загрейте на котлона.
Претопляне: Загрейте леко, като разбърквате от време на време. Добавете малко бульон или сметана, ако супата се сгъсти твърде много по време на съхранение.
Порции: 6
Тази кремообразна зелена пилешка енчилада супа е вкусна смес от кремообразен комфорт и пикантен вкус на енчилада. Със сигурност ще се превърне в любимо ястие за делнична вечер или уютно ястие за гостите. Кажете ми, ако искате версия за печат или още идеи за адаптиране на тази рецепта! 😊
Вижте останалото на следващата страница
