Въведение
Крем чийзкейкът е богат, гладък и изкушаващ десерт, който подчертава кадифената текстура на крема сиренето, балансирана с леко подсладена основа за торта.
За разлика от класическите чийзкейкове, които могат да бъдат плътни и тежки, тази версия е по-мека и по-подобна на торта, което я прави универсално лакомство за събирания или ежедневно удоволствие.
Произход и културно значение
Чийзкейкът има древни корени, датиращи от гърците, но тортите на базата на крема сирене стават особено популярни в Съединените щати в края на 19 век, след като крема сиренето е разработено комерсиално.
Днес тортите с крема сирене символизират празник, гостоприемство и удоволствие, често сервирани на рождени дни, празници и специални поводи.
Съставки Количество
1 ½ чаши универсално брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
½ чаена лъжичка сол
1 пакетче (½ чаша) несолено масло, омекнало
225 г крема сирене, омекнало
1 ½ чаши кристална захар
3 големи яйца
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
½ чаша пълномаслено мляко
Допълнителни продукти по избор
Лимонова кора за цитрусов блясък
Екстракт от бадем за ядков оттенък
Вихрушки от плодови конфитюри (малина, боровинка или ягода)
Шоколадови парченца или какао на прах за шоколадова торта с крема сирене
Поръсване с пудра захар за гарниране
Съвети за успех
Оставете крема сиренето, маслото и яйцата да достигнат стайна температура, преди да смесите за най-гладко тесто.
Не разбърквайте прекалено много, след като добавите брашното - това ще запази кекса крехък.
Печете, докато стегне в центъра, за да избегнете сухота.
Оставете кекса да се охлади, преди да го нарежете за чисти разрези.
Инструкции
Загрейте фурната до 175°C. Намажете и поръсете с брашно кръгла или обикновена форма с диаметър 23 см.
В купа разбийте брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. Оставете настрана.
В голяма купа разбийте крема сиренето и маслото, докато сместа стане гладка и кремообразна.
Добавете захарта и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава.
Разбийте яйцата едно по едно, след което добавете екстракт от ванилия.
Постепенно добавяйте сухите съставки, редувайки се с мляко, като започвате и завършвате със суха смес.
Изсипете тестото в подготвената форма и загладете горната част.
Печете 45–50 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
Оставете да се охлади във формата за 10 минути, след което извадете и охладете напълно върху решетка.
Сервирайте без приготвяне или гарнирана с плодов сос, глазура или бита сметана.
Описание
Вижте останалото на следващата страница
