1. Варете ориза на тих огън
В тенджера с дебело дъно смесете ориза, млякото, захарта, пръчицата канела и солта.
Оставете да къкри леко на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, за да не залепне.
2. Гответе на слаб огън
Намалете котлона. Варете без капак за 45 до 60 минути, като разбърквате на всеки 10 до 15 минути.
Готов е, когато:
Оризът е мек.
Сместа е гъста и кремообразна (ще се сгъсти още повече, докато се охлажда).
⏱️Търпението е ключово: готвенето на слаб огън предотвратява образуването на коричка и осигурява равномерно сваряване.
3. Добавете вкус
Отстранете от котлона и изхвърлете пръчицата канела.
Разбъркайте ванилията (и стафидите, кората или рома, ако желаете).
4. Охладете и сервирайте
Оставете да престои 15 до 20 минути; сместа ще продължи да се сгъстява.
Сервирайте топло, на стайна температура или охладено.
Поръсете с канела или индийско орехче преди сервиране.
🌟Съвети за перфектен пудинг
Разбърквайте внимателно, но редовно, за да предотвратите залепването.
Винаги използвайте пълномаслено мляко; полуобезмасленото мляко ще направи пудинга по-рядък.
Ако се образува коричка, внимателно я разбъркайте или я отстранете.
Приготвяне предварително: Съхранява се 4 до 5 дни в хладилник; добавете малко мляко при повторно затопляне.
За по-кремообразна текстура: Заменете 1 чаша мляко с гъста сметана или кокосово мляко.
Вижте останалото на следващата страница
