Тези пухкави кифлички с квас са перфектни, когато обичате сладко. Можете да ги напълните със собствен вкус – класическо сладко от сливи или кайсии, но пресен лимонов крем също е чудесен.
Съставки:
700 г обикновено брашно
3 супени лъжици бейби грис
щипка сол
2 яйца
300 мл хладко мляко
30 г прясна мая (или 1 пакетче суха)
3 супени лъжици кристална захар
настъргана кора от 1 лимон
150 г мазнина (масло или маргарин)
За намазване:
1 жълтък
1 супена лъжица мляко
За плънката:
гъсто сладко (сливово, кайсиево) или лимонов крем
Приготвяне:
Тесто:
Пресейте брашното в голяма купа, добавете гриса, щипка сол и настърганата лимонова кора.
Направете кладенче в центъра, добавете яйцата, маята, смесена със захарта в хладкото мляко и мазнината.
Разбъркайте добре всичко, докато се образува гладко и еластично тесто. Покрийте и оставете да втаса на топло място за около 1 час.
Оформяне на кифличките.
Обърнете втасалото тесто върху леко набрашнена дъска и го месете за кратко.
Разточете го на дебелина около 0,5 см и го нарежете на по-малки правоъгълници.
Поставете лъжица плънка в центъра на всеки, навийте тестото на руло и притиснете краищата здраво един към друг.
Вижте останалото на следващата страница
