Тази рецепта наистина си заслужава — мъфините са вкусни и се топят в устата. Можете да направите около 20 броя от даденото количество, но препоръчваме да удвоите партидата, защото изчезват светкавично бързо.
Съставки:
Тесто:
200 г обикновено брашно
125 г масло или маргарин
щипка сол
2 супени лъжици пудра захар
2 жълтъка
¼ пакетче бакпулвер
сок от четвърт лимон
Пълнеж:
2 белтъка
120 г пудра захар
150 г смлени орехи
сладко от кайсии (за намазване на дъното на мъфините)
Процедура:
Приготвяне на тестото:
Пресейте брашното в купа, добавете сол, бакпулвер и пудра захар. Добавете нарязаното на парчета масло и го разбъркайте с пръсти в брашното, за да се образуват трохи. След това добавете жълтъците и лимоновия сок и бързо разбъркайте тестото.
Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилник, докато приготвяте пълнежа.
Приготвяне на пълнежа:
Разбийте белтъците почти до твърд сняг. След това постепенно, като бъркате непрекъснато, добавете пудрата захар, докато получите дебели, лъскави върхове. Накрая внимателно добавете смлените орехи.
Оформяне:
Вижте останалото на следващата страница
