Изсипете 400 мл мляко в тенджера и смесете с пудинг на прах (или нишесте) и 4 супени лъжици захар. Загрейте млякото, докато започне да кипи и сметаната се сгъсти.
Свалете от котлона и разбъркайте 50 г масло в горещата сметана. Оставете сметаната да се охлади напълно.
Когато изстине, разбийте 300 мл сметана и я разбъркайте леко, за да се получи пухкав крем.
Съхранявайте сметаната в хладилник.
3. Панирано тесто.
Съставки:
200 мл вода
45 г масло
щипка сол
150 г обикновено брашно
4 яйца
Процедура:
Изсипете 200 мл вода в тенджера, добавете 45 г масло и щипка сол. Оставете сместа да заври.
Добавете 150 г брашно и разбърквайте, докато се образува гладко тесто, което започне да се отделя от стените и леко залепва по дъното на тенджерата.
Оставете тестото настрана и го оставете да се охлади. Постепенно добавете 4 яйца към охладеното тесто.
Разпределете тестото върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Печене.
Печете 10 минути на 230 °C (горен + долен огън). След това намалете температурата на 200 °C и печете още 10 минути.
Не отваряйте фурната по време на печене, за да не паднат въртящите се колелца.
4. Карамелена бита сметана.
Съставки:
охладен карамелен сос (от част 1)
300 мл 30% сметана
Начин на приготвяне:
Смесете карамеления сос с 300 мл студена бита сметана. Разбийте карамеления крем до твърда смес.
Съхранявайте в хладилник.
5. Карамелена глазура (по избор).
Съставки:
75 мл 30% сметана
125 г захар
45 г масло
Начин на приготвяне:
Оставете захарта да се карамелизира. Изсипете затоплената сметана и разбъркайте добре. Накрая добавете маслото и го оставете да се разтопи.
Оставете глазурата да се охлади леко.
6. Довършване на въртящите се колелца.
Разрежете въртящите се колелца наполовина. Напълнете дъното с ванилов крем.
Наредете карамеления бита сметана.
Затворете капака и залейте с карамелена глазура.
Добър апетит!
Вижте останалото на следващата страница
