Съставки:
340 г спагети
1/4 чаша зехтин
4 скилидки чесън, смлени
1/2 чаша сухо бяло вино (напр. Пино Гриджо).
1 чаша пилешки или зеленчуков бульон
1 ч.л. смлян червен пипер (на вкус)
1 чаена лъжичка сушен риган
Сол и черен пипер на вкус
1 чаша чери домати, разполовени
1 чушка, нарязана на тънки резени
1/2 чаша нарязани гъби
Една четвърт чаша нарязани листа босилек.
Начин на приготвяне
Сварете спагетите, докато станат ал денте. След това отцедете и оставете за по-късна употреба.
В голям тиган загрейте зехтина на средно силен огън; добавете смлян чесън и го запържете за 1 минута или докато заухае.
Изсипете бялото вино в тигана и гответе още 2 минути, за да може алкохолът да се изпари.
В тигана сложете пилешкия (или зеленчуковия) бульон, люспите от червен пипер, сушения риган, солта и черния пипер; след това ги разбъркайте добре.
Добавете чери доматите, нарязаната чушка и нарязаните гъби. Гответе ги около пет до седем минути, докато зеленчуците омекнат и вкусовете се смесят.
В тиган хвърлете сварените спагети със соса; разбъркайте внимателно, така че да се покрият равномерно със зеленчуците. Продължете да готвите още две-три минути, за да може юфката да поеме част от соса.
Свалете от котлона и поръсете с пресен нарязан босилек.
Сервирайте пиянски юфка, произхождаща от Италия, докато е още гореща, и я поръсете с малко пармезан.
Насладете се на вкусните си италиански пиянски юфка! Можете да разнообразите тази рецепта, като добавите различни протеини или зеленчуци, които ще ѝ придадат повече текстура и вкус. Добър апетит!
Вижте останалото на следващата страница
