Инструкции
Загрейте фурната до 220°C (420°F). Покрийте голяма тава за печене с алуминиево фолио за лесно почистване.
Изтъркайте картофите добре и ги подсушете. Оставете корите и нарежете картофите на филийки с дебелина 0,5-0,6 см. Опитайте се да направите филийките възможно най-равномерни, за да се изпекат равномерно.
Подредете филийките картофи на един, леко застъпващ се слой върху тава за печене, покрита с фолио. Тавата трябва да е почти изцяло покрита, но избягвайте да ги подреждате твърде високо, тъй като ще се задушат, вместо да бъдат хрупкави.
Печете картофите в центъра на фурната за 20-25 минути, като ги обръщате веднъж по средата на печенето, докато краищата станат златистокафяви, а центровете омекнат, когато се пробият с вилица.
Докато картофите се пекат, запържете бекона в тиган на среден огън, докато стане хрупкав. Прехвърлете го в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди, след което го натрошете или нарежете на малки парченца. Настържете сиренето чедър и нарежете зеления лук.
Когато картофите омекнат и покафенеят по краищата, извадете тавата за печене от фурната. Внимателно притиснете резените една към друга, за да затворите празнините и да създадете плътен хрупкав слой.
Поръсете равномерно настърганото сирене чедър върху топлите картофи, като покриете колкото е възможно повече резени. Поръсете с натрошен бекон.
Върнете тавата във фурната и печете още 5-8 минути или докато сиренето се разтопи напълно и започне да бълбука, а беконът цвърчи.
Извадете от фурната и веднага поръсете с нарязан лук за свежест и цвят.
Оставете ирландските начос да се охладят за няколко минути, за да покафенее леко сиренето, след което сервирайте директно от тавата. С помощта на шпатула загребете щедри порции картофи, сирене и бекон в чинии.
Вариации и съвети
За допълнителна хрупкавост, внимателно разбъркайте резените картофи с 1-2 супени лъжици неутрално олио и щипка сол и черен пипер преди печене (технически това добавя съставка, но не променя основната концепция на четирите съставки). Можете също да промените сиренето: ирландският чедър оправдава името си, докато смес от чедър и Монтерей Джак се топи прекрасно. За по-пикантен вкус, поръсете с щипка червени люти люспи или използвайте остър, пикантен чедър. За по-солиден вариант, добавете ситно нарязано, сготвено говеждо месо вместо бекон или в допълнение към него за вкус в стил кръчма. За по-леко ястие, сервирайте с пикантно гръцко кисело мляко вместо заквасена сметана за потапяне. Накрая, ако храните голяма група, печете върху две тави за печене едновременно, като ги обръщате по средата на печенето, за да осигурите равномерно покафеняване.
Вижте останалото на следващата страница.
Вижте останалото на следващата страница
