Това е смес от сол и билки и затова се използва в малки дози. Билките са много нискокалорични, а солта е без калории.
1 чаена лъжичка (приблизително 5 г) = 0-2 ккал
(Да, практически незначително калорично)
Съставки (за приблизително 3-4 средно големи буркана):
400 г пълнозърнеста морска сол, едра или фина (за предпочитане био)
40 г пресни ароматни билки (само листа, без жилави стъбла)
Използвах:
10 г розмарин
10 г градински чай
10 г мащерка
10 г магданоз
Как го приготвям (и няколко мои трика):
Почистване на билките:
Първо, търпеливо избирам само най-красивите листа. Без повредени, сухи или нагризани от охлюви листа. Измивам ги обилно със студена вода и ги подсушавам с чиста кърпа. Ако имам време, ги оставям и да изсъхнат за кратко на въздух.
Отстранявам жилавите стъбла.
Премахвам всички дървесни стъбла (особено тези на розмарина и мащерката) и запазвам само листата. Трябва да имате общо 40 г.
Смилам със сол:
Слагам половината сол и половината от билките в блендер, пасирам за няколко секунди и след това постепенно добавям останалото. След като обемът на листата се намали, добавям всичко. Продължавам да пасирам, докато получа фин, влажен и ароматен прах.
(Започвам с голям кухненски робот и след това преминавам към малък блендер, като кафемелачка, за по-фина консистенция. Но добър блендер също ще свърши работа.)
Напълнете в буркани.
С помощта на фуния (или просто навита хартия за печене) напълнете всичко в стерилизирани, сухи буркани. Важно: сухи! Влагата може да развали солта.
``` Сладки идеи за употреба и подаряване
Отличен е за подправяне на печени картофи, печено месо или бобови растения и зеленчуци.
Използвайте само малко: Щипка е достатъчна, за да ароматизира цяла тава за печене!
Ако имате малки бурканчета, като например бурканчета за бебешка храна, можете да ги украсите с връв и етикет и да ги използвате като коледни картички или домашно приготвени подаръци. Подарявах ги на роднини с голям успех.
Съхранение
Хубавото на тази сол е дългият ѝ срок на годност. Държах бурканче с нея на тъмно в килера повече от две години и когато го отворих, все още миришеше сякаш е току-що приготвено. В края на краищата, солта е естествен консервант.
Заключителни съвети
Ако след смесване ви се струва твърде влажна, можете да я разпределите върху тава за печене и да я оставите да изсъхне на въздух за няколко часа, преди да я прехвърлите в буркани.
Вижте останалото на следващата страница
