Измийте и пригответе спанака
За пълни инструкции за приготвяне, моля, отидете на следващата страница или кликнете върху бутона „Отвори“ (>). Не забравяйте да споделите тази публикация с приятелите си във Facebook!
Изплакнете спанака обилно със студена вода, за да отстраните евентуални замърсявания и пясък. Отцедете и подсушете с чиста кухненска кърпа или преса за салата. Важно е да премахнете излишната влага, за да не станат креповете твърде воднисти.
Пригответе основните съставки
Поставете спанака, 400 мл мляко и яйцата в блендер. Пасирайте, докато спанакът се нареже напълно и сместа стане гладка и светлозелена. Това е основата за вашето тесто.
Добавете брашното на порции
Първо добавете 100 г брашно в блендера и пасирайте за кратко. След това добавете останалите 100 г брашно заедно със сол и зехтин и пасирайте отново, докато стане гладко. Готовото тесто трябва да е рядко и течно, подобно на традиционното тесто за крепове.
Оставете тестото да почине (по избор, но се препоръчва)
Оставете тестото да почине 5–10 минути. Това позволява на брашното да абсорбира течността, което води до по-гладки и еластични крепчета. Ако тестото стане твърде гъсто, разбъркайте с малко мляко, по една супена лъжица.
Приготвяне на крепчета
Загрейте суха, незалепваща или леко намазнена тава за крепчета на средно силен огън. След като тавата се загрее, изсипете малка порция тесто и го разпределете тънко. Печете крепчетата за около 1-2 минути от едната страна, докато станат твърди и леко златистокафяви отдолу. Внимателно ги обърнете с шпатула и печете още 30-60 секунди. Прехвърлете крепчетата в чиния и повторете с останалото тесто.
Сервиране
Тези спаначени крепчета са вкусни топли или на стайна температура. Напълнете ги със солени или сладки съставки по желание (те са достатъчно неутрални и за двете). Подредете ги за тортили или хлебчета за закуска или просто ги сервирайте сгънати със сирене и билки.
Вижте останалото на следващата страница
