Доматеният прах е чудесен начин да запазите интензивния вкус на узрелите домати и да подобрите ястията дори през зимните месеци. Това е универсална съставка, която добавя уникален вкус към много ястия. Направете си собствен доматен прах у дома и открийте неговите ползи.
Защо да си правите доматен прах?
Доматеният прах е натурален, здравословен и богат на антиоксиданти като ликопен и бета-каротин, които имат множество ползи за здравето. Тези съединения могат да помогнат за намаляване на риска от определени заболявания и имат свойства против стареене. Освен това, това е идеален начин за минимизиране на отпадъците, тъй като можете да използвате доматени кори, които иначе биха се озовали в кошчето.
Как да си направите доматен прах у дома
Материали и съставки
Зрели домати (можете да използвате цели домати или само кората)
Вряща вода (за бланширане)
Дехидратор за храна или фурна
Блендер или кафемелачка
Стъклен съд (за съхранение)
Хартия за печене (ако използвате фурна)
Стъпка по стъпка
1. Подготовка на доматите
Ако използвате цели домати, измийте ги обилно, за да отстраните всякакви замърсявания и пестициди. Ако планирате да използвате само корите, първо можете да бланширате узрелите домати във вряща вода за няколко секунди. Това ще улесни отстраняването на корите.
2. Сушене на доматите
Фурна: Загрейте фурната до 80°C (175°F). Нарежете доматите на тънки резени и ги поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Сушете ги около 3 часа, като ги обръщате от време на време, за да осигурите равномерно изсушаване. Доматите трябва да са напълно сухи и хрупкави. Дехидратор за храна: Ако използвате дехидратор за храна, настройте температурата на 50°C (122°F) и дехидратирайте доматите за около 4 часа. Отново е важно да се уверите, че са напълно сухи.
Слънчева светлина: Можете също да ги излагате на слънчева светлина в горещи и сухи дни, но този процес може да отнеме повече време.
3. Смилане на прах
След дехидратиране оставете доматите да се охладят. След това ги поставете в блендер или кафемелачка и пасирайте, докато се превърнат в фин прах. За по-равномерна консистенция можете да пресеете получения прах през цедка.
4. Съхранение
Прехвърлете доматения прах в херметически затворен стъклен съд и съхранявайте на хладно и сухо място, далеч от пряка светлина. При правилно съхранение, прахът може да остане свеж в продължение на няколко месеца.
Употреба на доматен прах
Доматеният прах е отлично допълнение към много ястия. Ето няколко начина да го използвате в кухнята:
Подобряване на вкуса
Вижте останалото на следващата страница
Вижте останалото на следващата страница
