Сложете кайсиите в блендер и пасирайте до гладка смес. Добавете малко вода, ако е необходимо.
Приготвяне:
Изсипете пасираната пулпа в по-голяма тенджера, добавете захарта и разбъркайте добре. Гответе на среден огън за около 50 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори.
Сгъстяване и завършване:
Добавете лимоновия сок към края на готвенето. Сладкото е готово, когато малка проба върху чинийка бавно капе надолу – като сълза – при накланяне.
Стерилизиране на бурканите:
Поставете бурканите и капаците в предварително загрята до 100°C фурна за 20 минути. Поставете ги върху чиста кухненска кърпа.
Пълнене и запечатване:
Изсипете горещото сладко в горещите буркани до ръба. Запечатайте, обърнете с дъното нагоре и оставете да се охладят.
Съхранение:
Съхранявайте затворените буркани на тъмно и хладно място. След отваряне съхранявайте в хладилник.
Съвети и вариации.
За по-бляскаво и по-леко сладко, добавете 2 супени лъжици глюкоза към края на готвенето.
Не пропускайте лимона – той не е само за вкус, но и за по-добро съхранение.
За много узрели кайсии можете леко да намалите количеството захар - в зависимост от вкуса на плода.
Добър апетит!
Ако ви е харесала тази рецепта, споделете я с приятелите си!
Вижте останалото на следващата страница
