Приготвяне на фурна и тиган: Загрейте фурната до 190°C. Загрейте зехтин в голям тиган на среден огън.
Готвене на говеждо месо и зеленчуци: Добавете нарязания на кубчета лук и чесън и запържете, докато лукът стане прозрачен. Добавете каймата в тигана и гответе, докато покафенее и се сготви добре. Отцедете излишната мазнина. Разбъркайте нарязаните на кубчета червени, жълти и зелени чушки и нарязаните на кубчета картофи. Гответе около 5 минути, като оставите зеленчуците леко да омекнат.
Овкусяване и прехвърляне: Овкусете сместа със смлян кимион, чили на прах, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Прехвърлете сместа от говеждо месо и зеленчуци в огнеупорна тава и я разпределете равномерно.
Пълнеж и готвене: Поръсете настърганото сирене чедър върху сместа. Печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути или докато картофите се сварят добре, а сиренето се разтопи и стане златистокафяво.
Сервиране: Извадете от фурната и оставете да се охлади леко преди сервиране. Гарнирайте с нарязан пресен кориандър, ако желаете.
Вижте останалото на следващата страница
